"과당
과당과 인슐린
과당의 혈당 지수는 특히 자당 및 포도당과 비교할 때 매우 낮습니다(19-23). 따라서 과당을 위해 설탕을 제한하는 것은 제2형 당뇨병을 예방하는 데 매우 유용해 보일 수 있습니다. 과당의 이러한 특성은 이미 알려져 있었습니다. 19세기 말 오늘날 우리는 혈당 조절이 과체중을 예방하는 데 매우 중요하다는 것을 알고 있습니다. 게다가 음식에 과당이 있으면 관련된 다른 탄수화물의 흡수 속도가 느려집니다.
그러나 "과당과 당뇨병의 관계에 관한 기사에서 우리는 이 설탕에 대한 과도한 열광에 대해 경고합니다.
과당 과잉
과당의 과잉은 우선 유성을 결정할 수 있습니다.장 가스의 비정상적인 형성 및 축적은 장내강에서 혈액으로의 흡수에 필요한 과당 운반체의 포화의 결과입니다. 이러한 경우에 흡수되지 않은 과당은 대장으로 계속 이동하여 세균총에 의해 발효되고 가스와 유기산을 형성하여 팽만감, 설사, 헛배부름 및 위장 통증을 유발합니다. 과당을 흡수하는 능력은 특히 제한됩니다. 일부 개인에서 "과당 흡수 장애 증후군"이라는 용어가 만들어졌으며 종종 과민성 장 문제와 관련된 상태입니다.
2004년 플로리다 대학에서 수행된 일부 연구에 따르면, 과당의 섭취는 섭취 후 다시 식사를 하려는 경향을 더 크게 결정하여 과체중의 문을 열어 간접적으로 당뇨병 자체를 유발합니다. 인슐린과 렙틴 분비가 부족하면 포만감이 시작되지 않는 주요 원인.
다른 관점에서 보면 이 모든 연구들은 단순히 "레불로스의 과다섭취는 우리 몸에 해롭다. 앞 단락에서 보았듯이 과당의 대사가 불가피하게 과당의 생성으로 이어지는 한계가 있다. 의 학자에 따르면 이 한도는 하루 40~50g이며, 분명히 이 한계는 대상자의 신체 활동 정도, 풍부한 칼로리 및 식단 구성에 따라 다릅니다. 일부 연구와 상식을 생리학적 기초에 적용 과당 대사에 대해 제안하는 방법 그것의 과잉은 이미 칼로리와 단순당이 풍부한 식단에서 특히 해롭다..
과일 주스, 과자 또는 과당을 함유한 기타 식품을 자주 사용하면 개인이 이러한 최대 복용량을 쉽게 초과할 수 있습니다. 가당 음료 두 캔으로 최대 40-50g의 과당을 제공할 수 있다고 생각하십시오. 반대로 이 임계값에 도달하려면 딸기 2kg 또는 바나나 1kg이 필요합니다.
따라서 과도한 과당으로 인한 손상을 방지하려면 하루 동안 단순 설탕을 제한적으로 섭취하는 일반적인 규칙을 따르십시오.
과일, 특히 섬유질이 풍부한 과일은 채소와 마찬가지로 안심하고 섭취할 수 있습니다. 설탕 대신 과당을 적당히 사용하면 혈당을 일정하게 유지하고 부작용이 전혀 없습니다.
과당 및 음식 과민증
인구의 일부는 과당 불내증입니다. 이 병리의 특징적인 증상은 설사, 복통 및 자만심입니다. 이 과민증은 용량 의존적이며 과당이나 자당이 함유된 음식을 먹지 않는 경우 완전히 무증상입니다.
섭취한 과당의 양이 장 흡수 용량보다 많으면 건강한 사람도 동일한 증상을 경험할 수 있습니다. 식품 부문에서 이 설탕이 점점 더 눈에 띄게 사용되는 것을 감안할 때, 매일 많은 사람들이 음식과 함께 과당을 과도하게 섭취하는 것과 관련된 장 문제로 고통받는 것으로 추정됩니다.
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