식품 및 내인성 합성의 아라키돈산
아라키돈산은 탄소수 20[20:4(ω-6)]의 다가불포화지방산입니다.
5-8-11-14 에이코사테트라엔산(eicosatetraenoic acid) 또는 더 간단히 AA로 표시되는 아라키돈산은 자연에서 널리 발견되며 음식, 특히 동물성 식품(계란, 생선 및 고기)을 통해 섭취하거나 합성할 수 있습니다. 리놀레산에서 몸에 의해. 내인성 합성은 소수이지만 영양의 기여는 특히 산업화 사회에서 상당히 높습니다 이러한 모든 이유로 아라키돈산은 충분한 양의 리놀레산(주로 종자 오일에 함유됨)이 있을 때 필수 불가결한 준필수 지방으로 간주됩니다. 인체에서 가장 높은 농도의 아라키돈산은 근육과 뇌 조직에 기록됩니다.
아라키돈산은 모유에도 많은 양(우유의 2배 이상)이 함유되어 있어 태아와 신생아의 좋은 성장을 위한 중요한 영양소로 여겨지는 것은 우연이 아닙니다. 어린이의 신경 및 지적 발달을 촉진합니다(오메가-3 지방산과 공유되는 작용).
우리 유기체에서 아라키돈산은 막 인지질 수준, 즉 인지질 이중층에 농축되어 있습니다. 인지질 이중층은 세포의 외부 표면에 분포함으로써 다양한 세포 대사산물(영양소 , 호르몬, 거부 등).
아라키돈산, 류코트리엔 및 염증 캐스케이드
아라키돈산은 유기체의 염증 반응에 관여하는 물질인 에이코사노이드의 주요 전구체입니다. 조직 손상이 있는 경우, 포스포리파제 A2(PLA2) 부류에 속하는 효소는 막 인지질(여기서 에스테르화됨), 예를 들어 포스파티딜에탄올아민(PE), 포스파티딜콜린(PC), 포스파티딜이노시톨(PI)로부터 아라키돈산을 방출합니다. ) 및 포스파티딜세린(PS)에서 두 가지 다른 분자 유형을 얻을 수 있습니다. 따라서 두 가지 다른 분자 유형이 아라키돈산에서 얻을 수 있습니다: PROSTAGLANDINS 및 THROMBOSSANES(사이클로옥시게나제 경로에서) 및 LEUCOTRIENES 시리즈(리폭시게나제 경로에서). 시작 지방산과 마찬가지로 이러한 모든 물질은 20개의 탄소 원자 구조로 인해 에이코사노이드라고 불립니다.
유리 아라키돈산에서 시작하는 시리즈 2의 프로스타글란딘과 트롬복산 합성은 인체에 COX1과 COX2의 형태로 존재하는 사이클로옥시게나아제 효소에 의해 매개됩니다. 코르티코스테로이드 약물은 효소 포스포리파아제를 억제하여 항염 작용을 합니다 A2(PLA2), 비스테로이드성 항염증제(예: 아스피린 또는 이부프로펜)는 COX1 및/또는 COX2 효소의 작용을 억제합니다.
아라키돈산에서 시작하여 생성되는 프로스타글란딘은 혈관 확장 작용을 하여 염증 상태(발열, 통증, 부종)를 지지하는 모세혈관 투과성을 증가시킵니다. 이 작용은 알파 리놀렌산(어유, 대마유, 아마인유) 및 리놀레산(우리가 보았듯이 아라키돈산으로 전환되어 간접적으로 PEG-2도 생성할 수 있음)에서 추출합니다.그러나 이 문제는 염증 촉진 작용을 하는 프로스타글란딘이 아라키돈산에서 유래할 뿐만 아니라 정반대의 작용을 하는 다른 프로스타글란딘이 생리학적 조건에서 파생된다는 점을 감안할 때 그리 간단하지 않습니다. "염증 과정에 대한 조절 및 조절 작용. 사이클로옥시게나제 경로에서 생성된 프로스타글란딘은 실제로 합성된 세포와 주변 조직에 빠르게 작용한 후 소변에서 비활성화되고 제거됩니다. 이런 식으로 그들은 비정상적인 반응의 발달을 방지함으로써 염증을 조절합니다.
기관지 수축 효과로 인해 리폭시게나제 경로에서 유래하는 류코트리엔은 천식 및 아나필락시성 쇼크의 병태생리와 관련이 있습니다.
식이 섭취와 영양 균형
염증은 많은 병적 상태(류마티스 관절염, 만성 궤양성 대장염, 루푸스, 골반 염증성 질환, 죽상동맥경화증 등)의 기원과 유지에 관여하므로, 항염 작용이 있는 것. 이를 위해 식물성 기름과 지방이 많은 육류의 섭취를 줄이고 생선과 아마, 대마와 같은 특정 기름을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 저지방 유제품을 선호하고 계란, 특히 노른자 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 동시에 이러한 단백질 공급원은 렌틸콩, 병아리콩, 콩 및 콩 제품과 같은 콩과 식물로 적어도 일주일에 두 번 대체되어야 합니다. 그렇게 함으로써, 아라키돈산 대신에 더 많은 양의 에이코사펜타엔산과 도코사헥사엔산(오메가-3)이 막 인지질에 통합될 가능성이 있습니다.염증 입력이 있는 경우 염증 반응은 덜 격렬할 것입니다.
비만은 유기체의 만성 염증 상태와 밀접한 관련이 있는 상태이므로 이러한 경우 저칼로리 식단은 간접적으로 항염증제로 간주될 수 있습니다.
최근 스포츠계에서 아라키돈산의 영양학적 중요성이 광범위하게 재평가되어 오늘날 보디빌더의 근육 성장을 극대화하기 위한 보충제로 판매되고 있습니다.
