부티르산

식품의 특성 및 함량

부티르산은 비필수 포화지방산으로 탄소수가 4개이며 주로 반추동물의 우유(2~4%)에서 발견되며 여성의 우유에는 극소량만 존재합니다. 따라서 일반적으로 버터 및 유제품 .

부티르산은 분자량이 낮기 때문에 휘발성이 있고 특유의 냄새를 풍기며 기분이 좋지 않습니다. 피지와 아포크린 분비물에 함유된 피부 트리글리세리드의 박테리아 분해에 따른 형성은 부분적으로 "신체"의 원인이 됩니다. 냄새 및 취한증, 또는 (과도한) "땀" 냄새.

부티르산과 장 건강

악취가 나는 것이 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 장 수준에서 Butyric acid는 역설적인 효과를 나타냅니다. 한편으로는 글루타민과 함께 장 점막 세포에 매우 중요한 에너지원으로 작용하여 장 점막 세포의 복제를 촉진하고 다른 한편으로는 암의 증식을 억제합니다. 결장암에 대한 가능한 보호 효과가 있는 세포.

우리는 끊임없이 세포를 재생하는 장 점막(장세포는 며칠만 산다)이 엄청난 영양 요구를 갖고 있으며 그 기능은 유기체에 유용한 영양소의 선택적이고 적절한 흡수에 필수적이라는 것을 상기시킵니다. 다양한 질병으로부터의 보호. 따라서 적절한 양의 부티르산은 결장 점막과 보다 일반적으로 전체 유기체의 대사 건강에 필요합니다.

식품 보충 전략

통합은 칼슘이나 마그네슘과 같은 염류(calcium butyrate, magnesium butyrate)를 통해 이루어질 수 있지만, butyric acid는 발효에 의해 대장에서 쉽게 생성되기 때문에 직접적인 식이섭취는 그다지 중요하지 않다. 따라서 이 귀중한 영양소의 섭취를 늘리려면 매일 적절한 양의 섬유질(성인의 경우 30g/일)을 섭취하는 것으로 충분합니다. 이러한 의미에서 저항성 전분(이것은 부패한 빵이나 파스타에서 형성되는 식을 때까지), 통합 전선에서는 부티르산, 차전자피 종자, 펙틴, 귀리 밀기울 및 섬유질 보충제의 합성을 증가시키기 위해 일반적으로 유용합니다.