아연은 많은 효소 복합체의 일부이며 인슐린, 성장 호르몬 및 성 호르몬을 포함한 많은 호르몬의 적절한 기능에 필요합니다. 유기체는 근육, 적혈구 및 백혈구, 그러나 무엇보다도 장기에 이를 포함합니다.
6-12개월* PRI: LARN에서 인구에 대한 권장 섭취량 - 이탈리아 인구에 대한 권장 영양소 섭취 수준
* RDA: 권장식이 허용량 - 권장식이 배급량
아연으로음식에 존재하는 아연의 20-30%만이 신체에 흡수되지만 다른 많은 영양소와 마찬가지로 이 과정은 장 조절과 밀접하게 관련되어 있다는 점부터 시작하겠습니다.
식이 아연의 주요 공급원은 육류, 생선, 조개류, 가금류, 계란 및 유제품과 같은 동물성 제품입니다.
식물의 아연 농도는 토양의 미네랄 수준에 따라 다릅니다. 적절한 농도에서 금속을 가장 많이 저장하는 제품은 밀(배아 및 밀기울)과 콩과 같은 기타 녹말 씨앗 또는 참깨와 같은 기름입니다. 다른 사람의 이름: 양귀비 씨앗, 자주개자리, 셀러리 및 겨자 씨앗. 콩, 호두, 완두콩, 아몬드, 통곡물, 호박씨, 해바라기씨, 검은 건포도와 같은 다른 씨앗도 아연 공급원으로 간주됩니다. 또한 해조류, 강화 곡물, 콩 식품 등도 간과해서는 안 됩니다.
참고: 위에서 말했듯이 식물성 피테이트(피틴산에서 유래)는 아연의 흡수를 방해합니다. 이것은 채식주의자 또는 더 나쁜 완전채식 식단을 따르는 사람들이 아연 섭취를 보충해야 할 수도 있음을 의미합니다.
식이 보조제 및 식이 또는 아연 강화 식품
강화 식품 및 다양한 유형의 식품 보조제는 아연의 2차 공급원입니다. 식단에서 아연의 전체 섭취에 있어 그들의 역할과 실제 중요성을 이해하려고 노력합시다.
1998년 리뷰에서는 미국에서 가장 흔한 보충제 중 하나인 산화아연과 거의 불용성인 탄산아연이 신체에 잘 흡수되지 않는다고 결론지었습니다. 이 연구는 아연 아세테이트와 황산염을 섭취하는 사람들보다 산화아연과 탄산아연을 섭취하는 피험자에서 미네랄의 혈장 농도가 더 낮다는 다른 연구를 인용했습니다.
반면에 2003년 리뷰에서는 더 비싼 형태에 비해 쉽게 흡수될 뿐만 아니라 경제적이고 지속 가능한 공급원으로 산화아연이 첨가된 곡물을 권장했습니다.
또 다른 2005년 연구에서는 옥사이드와 설페이트를 포함한 다양한 아연 화합물이 옥수수 토르티야에 강화제로 첨가되었을 때 통계적으로 유의한 흡수 차이를 나타내지 않았음을 발견했습니다.
, 탈모, 정신 장애 및 면역 기능 약화로 인한 재발성 감염 아연 결핍은 또한 비타민 A 결핍의 소인이 될 수 있습니다. 자세한 내용은 아연 기사를 읽는 것이 좋습니다. , HDL 콜레스테롤 감소, 면역 기능 저하. 다량을 복용하면 구토를 유발하기 때문에 급성 독성은 드뭅니다. 아연은 어떤 약물과도 부정적인 상호 작용을 하지 않는 것으로 보입니다.
자세한 내용은 아연 기사를 읽는 것이 좋습니다.
에너지 대사에 관여합니다. 그것은 항산화 특성을 가지고 있으며 전립선의 정상적인 기능을 촉진하고 세포 성장과 분화에 참여합니다. 또한 조직 재생을 자극합니다. 이러한 이유로 식단에 아연이 풍부한 음식을 포함하는 것이 매우 중요합니다. 더 읽어보기: 아연 기능.
또한 아연에는 많은 치료 특성이 부여됩니다. 이것이 이 금속성 광물이 많은 약, 보충제, 개인 위생 제품 등에 첨가되는 이유입니다. 또한 읽어보십시오. 속성 아연.
. 2368–2369.
