영양 분야에서 마그네슘은 "Mg" 기호와 원자 번호 12 및 모양을 사용하여 광물 기원의 매크로 요소(더 정확하게는 금속)를 의미합니다. 참고: 음식과 인체에 마그네슘은 항상 2+ 형태(Mg ++)로 존재합니다.
마그네슘은 300가지 이상의 효소를 구성하고 인산염 그룹에 특별한 친화력을 가지고 있어 모든 세포의 생명에 필수적인 영양소입니다. ATP, DNA 및 RNA와 같은 기본 분자와 상호 작용합니다. 세포 내 존재는 칼륨의 존재와 양의 상관관계가 있는 반면 칼슘 수치와 경쟁하는 것으로 보입니다.
유기체는 체질량의 0.34%에 해당하는 22-26g(약 0.35g/kg) 이상을 함유하고 있으며, 이 중 60%는 뼈에서 발견됩니다. 20%는 골격근에 있고 1%는 세포외입니다. 전반적으로 전체 마그네슘의 32-35%는 효소와 같은 단백질 및 핵산과 복합되어 있습니다.
혈액에서는 액체 분획과 미립자에 용해되어 있는 것을 볼 수 있습니다. 정상적인 혈청 수준은 0.7-1.0mmol/리터(1.8-2.4mEq/리터)에 해당하며 흡수와 배설에 영향을 미치는 이중 조절을 위해 항상성을 유지하는 경향이 있습니다. 혈청 내 마그네슘 과잉은 건강한 사람에게는 드물지만 고마그네슘혈증이라고 하며, 약간의 증상이 없더라도 빈번하게 발생하는 결핍을 저마그네슘혈증이라고 합니다. 마그네슘 부족은 근육 약화 및 경련을 비롯한 다양한 영향을 미칩니다. 고마그네슘혈증은 매우 심각할 수 있으며 주로 신장 질환을 앓고 있는 사람들에게 영향을 미치고 마그네슘과 함께 약물을 복용하고 있음에도 불구하고 사망에 이를 수 있습니다.
마그네슘의 흡수는 소장에서 발생하며 호르몬 및 대사 요인, 마그네슘 결핍 및 식사의 일부 특성에 의해 최적화됩니다. 그것은 주로 설사, 킬레이트화, 과도한 인 및 칼슘 등의 특정 영양 요인에 의해 방해를 받습니다. 일부 약물, 병리 및 "알코올 중독. 반면에 배설은 주로 신장 여과에 의한 소변에 의해 결정됩니다. 그리고 땀을 흘림으로써-후자는 가변적이고 주관적인 중요성을 갖습니다.
약리학에서 마그네슘은 완하제, 제산제, 신경 장애 치료제 및 자간증 치료제를 생산하는 데 사용됩니다.
다음 단락에서 우리는 주로 식물성 제품으로 구성된 가장 중요한 마그네슘 식품 공급원에 초점을 맞출 것입니다. 또한 육류 및 생선과 같은 동물성 제품도 필요 달성에 기여합니다. 마그네슘 결핍이 의심되면 칼륨 및 약간의 나트륨과 함께 특정 보충제를 섭취하는 것이 매우 유용할 수 있음을 상기하십시오. 갱년기 증후군을 줄이는 데 후자의 가능한 역할도 가정되었습니다.
자료출처 : 인란, 국립식품영양연구소
성인 남성의 마그네슘의 양은 300-500mg이며, 많은 식품에 분포되어 있는 것을 감안할 때 만족하기 쉬울 것 같지만 곡물의 정제, 저장 및 또한 음식과 함께 섭취한 마그네슘의 30-40%만이 실제로 흡수되는 것으로 계산됩니다. 반면에 특정 "바람직하지 않은" 상황에서는 이 비율이 20%로 떨어질 수도 있습니다. 참조: ZMA: 아연 마그네슘 및 비타민 B6.
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