저지방, 지방 및 반지방 치즈
치즈는 피자, 토스트, 각종 스낵류 중 연간 평균 약 20kg을 소비하는 이탈리아인들이 가장 좋아하는 음식 중 하나로, 1인당 소비량 세계 4위를 차지할 정도로 이태리를 사랑하고 있다. 그리스(27.5kg), 프랑스(25.8kg), 독일(21.8kg)만 앞서 있다.
실제로 모든 치즈는 노화로 인해 수분이 고갈되어 콜레스테롤을 비롯한 영양소가 농축되기 때문에 어느 정도의 지방을 함유하고 있습니다. 이러한 이유로 신선한 치즈는 성숙한 것보다 영양소가 부족합니다.
지방 함량이 40% 이상인 지방 치즈, 지방 함량이 20~40% 사이인 반지방 치즈, 지방이 총 칼로리의 20% 미만인 지방 치즈.
유일한 "가벼운" 치즈는 코티지 치즈와 리코타이지만 버터밀크나 유청에서 생산되기 때문에 실제 치즈가 아닙니다.
치즈는 또한 숙성 동안 박테리아 성장을 통제하기 위해 생산 과정에서 사용되는 나트륨이 풍부한 식품입니다. 민감한 개인에서 이 미네랄이 과도하면 고혈압을 악화시키거나 발병에 기여할 수 있습니다.
높은 실용성을 넘어서 일반적으로 치즈, 슬라이스 및 녹은 치즈는 유기체에서 칼슘을 빼는 폴리인산염이 풍부합니다.
치즈는 지방, 나트륨, 열량이 풍부함에도 불구하고 칼슘, 인, 비타민 A, B12와 같은 중요한 영양소가 풍부하여 귀중한 식품입니다.
항상 그렇듯이 음식과 균형 잡힌 관계를 유지하는 것이 비결입니다.
치즈는 건강의 관점에서 받아들일 수 있는 식품이며, 과용하지 마십시오.
예를 들어, 1인분에 숙성 치즈를 50g을 초과하지 않거나 메인 요리보다 고명으로 사용하는 다른 음식과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
치즈의 칼로리
치즈 (50 그램)
칼로리
지방(g)
콜레스테롤(mg)
칼슘(mg)
나트륨(mg)
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