유기체에서 라이신의 기능
라이신은 아미노 그룹이 있는 라디칼이 있는 필수 아미노산으로 기본 행동을 제공합니다.
수산화 형태로 비타민 C의 개입으로 콜라겐 구성의 일부이며 메티오닌과 함께 카르니틴의 전구체 아미노산을 나타냅니다.
라이신은 항체, 호르몬(예: 성장 호르몬) 및 효소의 형성을 촉진합니다. 그것은 또한 뼈에서 칼슘의 발달과 고정에 필요합니다.
라이신은 또한 니아신, 비타민 B3 또는 PP라고 하는 중요한 비타민의 전구체로서 중요합니다. 거의 전적으로 폴렌타 소비에 초점을 맞춘 식단으로 인해 전후 기간에 빈번하게 발생하는 니아신의 결핍은 펠라그라로 알려져 있습니다.
모발은 주로 단백질, 특히 두 가지 아미노산인 라이신과 시스테인(둘 다 케라틴에 포함)으로 구성되어 있습니다. 이러한 이유로 라이신은 수많은 모발 보조제와 남성형 탈모증 치료 전용 제품에 존재합니다.
리신의 사용은 또한 구순포진의 재발 에피소드를 담당하는 바이러스인 단순 포진의 재활성화를 방지하기 위해 제안되었습니다.
탈카르복실화(일반적으로 장이나 질과 같은 박테리아에 의해 작동됨)에 의해 라이신은 부패성 분자인 카다베린으로 변환됩니다. 고단백 및 저섬유 식이뿐만 아니라 장내 세균총의 변화).
식품의 라이신
주어진 식품에서 낮은 농도로 존재하는 필수 아미노산은 단백질 합성을 제한하기 때문에 제한 아미노산으로 정의됩니다.
따라서 라이신은 곡물의 제한 아미노산입니다. 반면에 콩류 및 유제품과 같은 식품에는 라이신이 특히 풍부합니다. 두 가지의 단백질을 최대한 활용할 수 있습니다(결핍은 우리가 "상호 통합"이라고 말하는 이유입니다).
귀리와 아마란스는 다른 곡물보다 라이신 함량이 훨씬 높습니다.
마지막으로, 인간 유기체에는 질소 물질의 실제 비축으로 의도되지 않더라도 일시적인 아미노산 결핍을 채울 수 있는 작은 유리 아미노산 풀이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 만성적으로 저아미노산 식단의 경우, 때때로 곡물을 유제품이나 치즈와 결합하지 않고 단독으로 섭취하는 경우 주요 결핍의 위험이 없습니다. 반대로 동물성 식품이 없는 식단을 따르는 완전 채식주의자는 이러한 특정 식품 협회를 존중하는 데 특히 주의를 기울여야 합니다.
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