파리나타, 판넬, 폴렌타의 완벽한 퓨전을 상상해보세요. 오늘은 리구리아 요리의 대표적인 요리인 파니사를 준비하겠습니다! 파니사는 두 가지 방법으로 제공될 수 있습니다: 튀긴 것 또는 단순히 샐러드에 드레싱! 내 파니사 샐러드 아이디어를 발견하십시오.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 121Kcal 칼로리
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성분
- 물 500ml
- 병아리콩 가루 150g
- 소금 1작은술
- 후추 1꼬집
- 블랙 올리브 50g
- 잣 10g
- 로즈마리 1티스푼
- 약간의 부드러운 샐러드 잎
- 드레싱: 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml
- 간을 맞추기 위해: 처리되지 않은 레몬 30ml
필요한 재료
- 직사각형 금형
- 칼
- 캐서롤
- 체
- 그릇
- 채찍
준비
- 먼저 파니사 반죽을 준비하고 병아리콩 가루를 체에 쳐서 냄비에 담고 찬물을 천천히 붓고 액체가 될 때까지 섞는다. 소금 1작은술과 후추 한 꼬집을 넣고 계속 저어주면서 불에 올려줍니다. 맛을 보려면 다진 로즈마리 한 티스푼을 넣으십시오.
- 혼합물이 끓기 시작하면 작은 덩어리가 형성됩니다: 이 단계는 섬세하고 부드러운 폴렌타를 매우 연상시키는 벨벳 같은 일관성을 얻으려면 덩어리를 혼합해야 합니다. 15분 동안 요리하십시오.
- 물이 담긴 그릇을 준비하고 작은 직사각형 팬(20 x 10cm)에 병아리콩 "폴렌타"를 붓고 물을 적신 손으로 수평을 맞추세요.
- 최소 30분 동안 완전히 식히십시오.
- 파니사가 차가워지면 일반 큐브로 자릅니다. 그릇에 다진 파니사를 모으십시오.
당신은 알고 계십니까 ...
오리지널 버전의 파니사 큐브는 끓는 기름에 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 하며, 길거리 음식 버전의 파니사는 식전주로 즐겨야 합니다.
- 잣, 바질 잎 몇 개, 소금, 후추, 올리브, 부드러운 샐러드(또는 발레리안)를 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬 주스로 샐러드를 장식합니다.
- 단일 접시로 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
나는 내가 선호하는 가벼운 변형을 제안했습니다. 특이한 샐러드, 속을 채우고 맛있고 여름에도 완벽합니다 (또는 사무실에 가져갈 가벼운 요리로)!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Panissa 샐러드는 전채 세트에 속하는 저칼로리 레시피입니다.
에너지는 주로 탄수화물, 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 공급됩니다. 탄수화물은 주로 복합 단일불포화 지방산 및 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다. 콜레스테롤이 없고 섬유질이 풍부합니다. 글루텐과 유당을 포함하지 않으며, 레몬은 히스타미노 해방제입니다.
파니사 샐러드는 과체중, 고콜레스테롤혈증, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증을 포함한 대부분의 다이어트에 적합하며, 체강, 유당 및 히스타민 불내증과 관련이 있습니다. 채식주의자와 채식주의자 철학을 존중하십시오.
파니사 샐러드의 평균 부분은 100g(약 120kcal)입니다.