앵글로색슨 국가로의 가상 여행? 전형적인 제조법을 준비하여 함께 해봅시다. 아이리쉬 소다 빵, 베이킹 소다와 버터밀크(집에서 만든 것)를 고전적인 맥주 효모의 대안으로 사용하는 일종의 집에서 만든 효모 없는 빵입니다.
비슷한 준비로 아이리쉬 소다 피자도 준비할 수 있습니다.
당신이 준비할 수 있는 달콤하고 짭짤한 이스트 프리 레시피가 많이 있습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1인분당 194Kcal 칼로리
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성분
- 유형 00의 흰 밀가루 250g
- 통밀가루 150g
- 귀리 플레이크 100g
- 버터밀크 500g(두유 요거트 250g + 두유 250ml + 레몬 10ml)
- 베이킹 소다 10g
- 소금 12g
필요한 재료
- 그릇
- 체
- 직경 22cm의 힌지 팬
- 베이킹 페이퍼
- 나무 숟가락
- 피자용 주걱
- 칼
준비
- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오 (정적)
- 그릇에 흰 밀가루를 체로 치고 통밀 가루와 귀리 플레이크의 일부(약 80g) 및 소금을 섞습니다.
- 중앙에 베이킹 소다(이전에 체로 쳐 놓은 것)를 붓고 버터밀크를 천천히 넣습니다.
버터밀크는 어떻게 준비되나요?
버터밀크는 앵글로색슨 국가, 미국 및 동부에서 널리 사용되는 버터의 부산물입니다. 버터밀크는 진한 흰색의 산성 액체로 나타나며 치즈 유청과 비슷한 모양을 하고 있습니다. 그것은 버터 생산에서 남은 액체를 산성화하여 얻습니다. 유장은 제품에 자연적으로 존재하는 유산균에 의해 발효되도록 남겨집니다.
버터밀크는 이탈리아에서 구하기 힘든 제품이라 집에서 요거트나 두유요거트(비건용)와 우유(또는 두유)를 같은 양으로 섞어서 한숟가락씩 넣어 드시는 것을 추천드립니다. 레몬 주스.(산성제). 혼합물은 실온에서 15분 동안 그대로 두어야 합니다.- 모든 재료를 신속하게 작업하십시오. 결국에는 다소 부드러운 혼합물을 얻을 수 있습니다.
- 주걱을 이용해 반죽을 동그랗게 빚는다.
- 밀가루를 뿌린 페이스트리 보드에 반죽을 밀어 넣고 귀리 조각을 넣으십시오.
당신은 알고 계십니까
통밀 가루의 대안으로 카무트(kamut), 스펠트(spelled) 등과 같은 다른 곡물을 사용할 수 있습니다. 반죽은 참깨 또는 아마씨로 강화할 수 있습니다.- 베이킹 페이퍼를 깐 틀에 반죽을 놓고 십자 모양으로 자르십시오. 절개는 요리하는 동안 팽창 가스를 방출하는 데 도움이 됩니다.
- 바로 오븐에 넣고 200°C(정적)에서 30분간 굽는다. 30분 후 소다빵을 틀에서 꺼내어 오븐에서 10분간 더 굽는다.
- 오븐에서 꺼낸 후 식힌 다음 슬라이스하여 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
기분 좋게 조밀한 농도와 산성 뒷맛이 소다 빵을 버터와 잼 또는 콩과 식물 수프를 담기에 완벽합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아이리쉬 소다 빵은 빵 군에 속하는 식품입니다.
그것은 중요하지만 너무 높지 않은 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 주로 탄수화물, 그 다음으로 단백질, 마지막으로 지질에 의해 제공됩니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 펩타이드와 불포화 지방산입니다.
섬유질은 다량으로 존재하지만 콜레스테롤은 관련이 없습니다.
중탄산나트륨을 함유한 이 효모가 없는 빵은 대부분의 다이어트에 적합하며 과체중, 고혈당, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증을 위한 다이어트에 기존 빵보다 더 적합합니다.
글루텐이 포함되어 있으며 체강에 대한 영양 계획에서 제외되어야 합니다.
풍부한 섬유소는 배변 활동을 증가시킬 수 있습니다.
그것은 lacto ovo 채식주의 및 완전 채식주의 철학과 관련이 있습니다.
간식으로 평균 50-60g(약 95-115kcal)입니다.
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