여러분, 펜과 종이가 있습니까? 수제 짭짤한 파네토네를 준비할 분량을 알려 드리겠습니다! 크리스마스날 우아하게 세팅된 식탁에 남다른 감동을 선사해줄 필견의 레시피! 짭짤한 파네토네는 타르타르에서 참치, 그린 소스에서 칵테일 소스에 이르기까지 모든 종류의 소스로 속을 채울 수 있는 일종의 팬 브리오슈입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 256Kcal 칼로리
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성분
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 150g
- 매니토바 가루 450g
- 맥주 효모 16g
- 물 150ml
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 소금 15g
- 우유 130ml
- 설탕 30g
- 버터 75g
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 나무 숟가락
- 유리
- 페이스트리 보드
- 투명 필름
- 킬로의 파네토네 몰드
- 베이킹 페이퍼
준비
- 그릇에 체로 쳐진 매니토바 가루와 다시 제분한 듀럼 밀 세몰리나를 섞습니다.
- 미지근한 물에 맥주효모를 녹이고 설탕을 넣고 가루 중앙에 액체를 넣어주세요.
- 그 사이 다른 볼에 따뜻한 우유에 버터를 녹이고 소금과 계란을 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞는다.
- 우유, 버터, 계란 혼합물을 밀가루에 넣고 먼저 나무 주걱으로 잘 섞은 다음 손으로 잘 섞습니다.
어드바이스 OK
매우 부드러운 혼합물을 얻으려면 반죽을 오랜 시간 동안 힘을 주어 작업하는 것이 좋습니다.또한 글루텐의 발달을 촉진하기 위해 페이스트리 보드에 반죽 공을 두드리는 것이 좋습니다.- 혼합물을 손으로 작업한 후 볼에 옮기고 접착 필름으로 덮습니다.
- 반죽을 따뜻한 곳(권장 온도: 40°C)에서 약 1시간 30분 또는 부피가 2배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 필요한 시간이 지나면 그릇에서 반죽을 꺼내고 다시 작업하십시오. 빵 반죽은 매우 부풀어 오르고 부드러워야 합니다.
- 파네토네 몰드(높이: 10cm, 지름 18cm)에 기름을 바르고 반죽을 올려 최대한 일정한 공 모양을 만듭니다.
- 파네토네가 틀에서 나올 때까지 반죽을 다시 부풀게 둡니다. 한 시간 정도 기다려야 합니다.
- 오븐을 180°C로 예열하고 파네토네를 30분 정도 굽고 틀에서 식혀서 꺼냅니다.
- 충전을 진행하기 전에 파네토네를 완전히 식히는 것이 좋습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
짠 파네토네가 준비되었습니다. 마치 정교한 빵처럼 테이블 중앙에 서빙하거나, 가로로 잘라서 좋아하는 소스로 채우면 멋진 맞춤형 미식 파네토네를 얻을 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
홈메이드 솔티드 파네토네는 훌륭한 전채 요리의 기초가 될 수 있는 준비물입니다. 그것은 많은 에너지이며 칼로리는 본질적으로 탄수화물에서 나옵니다.단백질은 지방처럼 과도하지 않습니다(반면에 대부분 포화 상태임). 콜레스테롤은 낮지만 섬유질도 그다지 흥미롭지 않습니다. 홈메이드 솔티드 파네톤은 제2형 당뇨병과 과체중이 먹기에는 적합하지 않으며 평균 35~45g(90~115kcal) 정도입니다.
