그리고 세계 최고의 피자, 고단백 피자, 맥주 피자, 셀리악병을 위한 크런치 피자에 이어 오늘은 맛있는 초연감 감자 피자로 변신합니다.
감자로 준비하면 이중 발효에 의존하지 않고도 매우 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 사실, 한 시간에 한 번만 휴식을 취하면 가치 있는 결과를 얻을 수 있습니다.
또한 감자가 있기 때문에 좋은 컴팩트 반죽을 얻기 위해 더 적은 밀가루를 사용해야 하기 때문에 클래식 피자보다 칼로리가 적습니다. 사실, 감자 100g은 340Kcal/100g의 고전적인 흰 밀가루에 대해 75-80Kcal만을 제공한다는 것을 기억합니다.
성분을 알아보자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 183Kcal 칼로리
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성분
피자 베이스의 경우
- 감자 170g(중형 1개)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 설탕 5g
- 소금 5g
- 맥주 효모 15g
- 우유 40ml
- 물 100ml
- 매니토바 가루 약 300g
충전을 위해
- 토마토 퓨레 150g
- 모짜렐라 150g
- 블랙 올리브 50g
- 그린 올리브 50g
- 체리 토마토 100g
- 오레가노 티스푼
필요한 재료
- 감자 삶는 캐서롤
- 감자 으깨는 기계
- 큰 그릇
- 페이스트리 보드
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 유리
- 나무 막대기와 나무 숟가락
- 칼
- 음식 도마
준비
- 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 물을 충분히 끓이고(소금을 넣지 않아도 됨) 감자 조각을 담그십시오. 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.
요리 조심
이 조리법을 만들기 위해 우리는 요리 시간을 단축하기 위해 이미 조각으로 자른 껍질을 벗긴 감자를 삶는 것을 선호했습니다. 원하는 사람들은 껍질을 벗기고 감자를 요리 할 수 있습니다. 이 경우 요리 시간이 더 길어집니다(30-40분).- 한편, 양조 효모를 설탕으로 달게 한 따뜻한 물에 녹입니다.
- 볼에 매니토바 가루를 체로 치고 물에 녹인 이스트, 우유, 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다.
- 감자가 준비되면 감자 으깨기에 넣고 밀가루에 넣으십시오. 마지막 재료로 소금을 넣어주세요. 재료가 섞일 때까지 반죽을 섞는다.
당신은 알고 계십니까
다른 유형의 발효 반죽과 달리 감자 피자베이스는 너무 긴 수동 처리가 필요하지 않습니다. 사실, 감자가 있기 때문에 반죽을 장기간 조작하려면 밀가루가 너무 많이 필요하여 반죽이 너무 단단해집니다.- 베이킹 페이퍼에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울을 붓습니다. 반죽을 펴고 팬이 덮일 때까지 손으로 굴립니다(밀봉 아님!).
- 반죽을 따뜻한 환경에서 1시간 동안 발효시킵니다.
- 파스타가 부풀어 오르면 토마토 퓌레를 붓고 200 ° C에서 10-15 분 동안 굽습니다 (오븐 유형에 따라 다름).
- 1/4 시간 후 오븐에서 피자를 꺼내고 모짜렐라, 그린 올리브, 블랙 올리브 및 반으로 자른 방울 토마토를 넣으십시오.
- 5-10분 동안 다시 굽습니다.
- 오레가노를 뿌려 마무리하고 뜨거운 피자를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
군침도 돌았나요? 절묘한 피자, 충분히 빠르게 준비할 수 있고, 매우 부드럽고 쉽게 만들 수 있습니다. 게다가 클래식 피자보다 칼로리도 적습니다. 먹어봐야 할 또 하나의 이유가 아닐까요? You-Tube 또는 My-personaltrainerTv에 댓글을 작성하여 좋아합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
감자, 블랙 올리브 및 방울 토마토를 곁들인 부드러운 피자는 고전적인 마르게리타 피자의 지중해 변형입니다. 지방산 분포에 대한 세부 정보가 없음에도 불구하고 포화 및 다중 불포화 지방산에 비해 주로 단일불포화 지방산에 유리하다고 생각할 수 있습니다. 이 "단품 요리"의 에너지 섭취량은 매우 높지만(다른 2가지 에너지 영양소보다 탄수화물이 더 많이 사용됨) 가정 요리의 장점은 정확히 레스토랑에서처럼 적당량을 선택하고 과도하지 않은 부분을 선택할 수 있다는 점입니다. 감자가 들어간 피자는 180-200g(325-360kcal)입니다.
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