오늘은 수제 오레키에뜨 만들기에 시간을 할애해볼게요! 솔직히 말해 공적이지만 가끔은 스스로를 테스트해보는 것도 좋을 것 같죠? 우리는 두 가지 유형을 준비할 것입니다. 재분쇄된 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 양질의 양질 밀가루 양질 밀가루 곡물 밀가루를 사용한 클래식 오레키에트와 거의 스모키한 풍미를 지닌 특정 유형의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 양질의 양질 거친 양질의 양질 거친 양질 거친 양질 거친 양질 거친 양질 거친 양질 거친 양질 거친 양질 질 거친 양질 거친 양질 거친 양질 양질 양질 밀가루 양질 양질 양질 양질 밀가루 양질 양질 양질 양질 양질 양질 양질 양질 양질류 재료 재료의 양질의 양질 양질 양질 양질 양질의 양질 양질 양질의 양질 양질의 양질 질 질 양질 질 질 무기 질 무기 질제제 요리가 제공됩니다. 반죽할 준비가 되었나요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1인분당 194Kcal 칼로리
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성분
양질의 거친 밀가루 반죽을 위해
- 재분쇄된 듀럼밀 양질의 거친 밀가루 200g
- 물 약 120ml
탄 밀 오레키에뜨를 위해
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 150g
- 탄 밀가루 50g
- 물 120ml
필요한 재료
- 페이스트리 보드
- 라운드 팁 나이프
- 체
- 식품 저울(선택 사항)
- 투명 필름
준비
- 재분쇄된 양질의 거친 밀가루 반죽을 따뜻한 물과 함께 섞어 부드럽고 탄력 있는 덩어리가 없는 반죽이 될 때까지 첫 번째 반죽을 준비합니다. 더 탄력 있고 쉽게 작업할 수 있습니다.
- 그 사이 두 번째 반죽을 준비합니다. 페이스트리 보드에 다시 빻은 양질의 거친 밀가루와 구운 밀가루를 붓습니다. 밀가루를 섞고 따뜻한 물과 섞어 공을 만듭니다. 반죽을 집착 필름으로 싸십시오.
- 따라서 orecchiette의 준비로 시작하십시오. 첫 번째 반죽에서 호일을 풀고 칼로 반죽 조각을 자릅니다. 손으로 조각을 작업하여 직경이 약 1cm인 긴 코드를 얻습니다. 칼로 1cm 너비의 작은 조각을 감자 만두처럼 잘라냅니다.
- 이때, 끝이 둥글고 톱이 달린 칼을 사용하여 반죽이 구부러진 모양이 되도록 페이스트리 보드에서 볼을 몸쪽으로 끌어당깁니다. 반죽 조각을 손가락 끝에 놓고 뒤로 돌리면 가장자리 중앙이 더 가늘고 외부가 거친 원형의 오목한 오레키에타가 될 것입니다. 첫 번째 오레키에타가 준비되었습니다. 모든 반죽을 소진하십시오.
- 양질의 거친 밀가루와 구운 밀가루로 준비한 두 번째 반죽으로 동일한 작업을 반복하십시오.
유용한 팁
오레키에트가 올려진 쟁반에 달라붙는 것을 방지하려면 얇은 양질의 거친 밀가루를 표면에 뿌리는 것이 좋습니다.
반죽 덩어리가 공기와 접촉하여 건조되는 것을 방지하기 위해 필름 내부에 두거나 천 아래에 보관하는 것이 좋습니다.- 오레키에트가 준비되었습니다. 이 시점에서 즉시 요리할 수 있습니다. 끓는 데 3분 만에 먹을 수 있습니다.
- 그들을 보존하기 위해 공기 또는 50 ° C의 오븐에서 60-90 분 동안 건조 할 수 있습니다.또는 냉동 할 수 있습니다.이 경우 베이킹 페이퍼가 늘어선 트레이에 orecchiette를 배열하는 것이 좋습니다. , 서로 간에 일정한 거리를 유지하도록 주의합니다.그런 다음 트레이를 냉동실에 2-3시간 동안 두십시오. orecchiette가 얼면 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 몇 달 동안 완벽하게 유지됩니다!
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
물론 스피드도 유창함도 바리엄마들의 경험도 없지만 결국 좋은 오레키에뜨를 얻을 수 있었어요!초보자인 저로서는 그렇게 나쁘지는 않았지만 약속드립니다. 집에서 운동 좀 할께요!! 대만족이고 이제 끓여서 브로콜리나 순무나물만 얹어먹으면 됩니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
홈메이드 오레키에트는 이미 부분적으로 수분을 공급받고 있기 때문에 전통적인 건조 파스타보다 에너지가 덜한 음식입니다. 칼로리 보급은 탄수화물에 기인하지만 단백질과 더 많은 지질은 거의 중요하지 않습니다. 콜레스테롤은 없고 섬유소는 풍부합니다.
수제 Orecchiette는 체강 다이어트를 제외한 모든 다이어트에 적합합니다. 과체중, 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증의 경우 적당량을 사용하는 것이 좋습니다. 평균 섭취량은 150g(285kcal) 정도입니다.
