글루텐이 없는 신선한 파스타를 만들기 위해 손을 댄 사람은 실현이 매우 어렵다는 것을 알게 될 것입니다! 그리고 계란이 없어도 만들려고 하면 정말 번거롭지만 밀가루와 물을 섞은 재료에 한 가지 재료만 넣으면 거의 마법처럼 문제 없이 반죽을 할 수 있어요! 내가 너라면 비디오를 놓치지 않을거야!
레시피 비디오
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 313Kcal 칼로리
-
당신은 알고 계십니까?
크산탄 검(Xanthan gum)은 이 특정 페이스트를 얻기 위해 필수 불가결한 요소로, 드래프팅(drafting)을 용이하게 하고 화합물에 "신경성"과 구조를 부여합니다. 즉, 크산탄은 글루텐의 작용을 모방합니다. 그것은 박테리아 Xanthomonas campestris에 의해 탄소 수화물의 발효에서 얻은 다당류입니다.
글루텐 프리 생파스타의 반죽에서 기름은 요리 중 달라붙는 것을 방지하고 "끈적거리는 효과"를 해결하는 데 필수적입니다.
쌀가루, 옥수수 전분, 타피오카 전분 및 메밀가루의 대안으로 글루텐이 없는 밀가루의 특정 혼합물을 사용하거나 부분적으로 감자 전분으로 대체하는 것이 가능합니다.- 신선한 글루텐 프리 파스타가 롤아웃될 준비가 되었습니다. 반죽을 밀어내는 동안 작업대에 가루를 뿌릴 그릇을 준비하는 것이 좋습니다. 신선한 파스타는 롤링 핀이나 특수 기계를 사용하여 롤아웃할 수 있습니다.
- 반죽을 일반 시트로 밀고 나면 파르팔레, 페투치니, 오레키에트 또는 스트로자프레티를 얻을 수 있습니다. 신선한 글루텐 프리 파스타는 오래 요리할 필요가 없습니다. 30-60초만 끓이면 파스타가 완벽하게 익을 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
크산탄 검 덕분에 글루텐이 없는 파스타를 준비하는 것이 더 이상 문제가 되지 않습니다! 일반 생파스타처럼 보존 가능: 공기 중에서 건조하거나 오븐에서 저온 또는 햇볕에 말리면 금방 익습니다: 끓는 물에 30-40초 데친 후 물기를 뺀다. 바로 찍어서 소스에 찍어먹으면 맛있음! 글루텐 프리 파스타도 라자냐 베이스로 사용하면 푸짐한 야채 파이가 완성! 야채와 함께 구운 라자냐 레시피도 놓치지 마세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
신선한 글루텐 프리 파스타는 첫 번째 코스의 기본 반죽 범주에 속하는 레시피입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 중간에서 높은 칼로리 섭취량을 가지고 있습니다. 탄수화물은 주로 생물학적 가치가 낮은 복잡한 단일 불포화 지방산과 펩티드입니다. 그것은 콜레스테롤을 포함하지 않으며 섬유가 부족합니다.
신선한 글루텐 프리 파스타는 적당량만 섭취하기만 하면 어떤 식단에서도 상황에 맞게 만들 수 있는 레시피입니다. 특히 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 적당히 섭취해야 합니다.
그것은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 용인됩니다.
글루텐과 유당 불내증에 대한 식단에 사용할 수 있습니다.
중간 부분은 또한 함께 제공되는 소스에 따라 다릅니다. 약 80-90g(250-280kcal)에 해당할 수 있습니다.
