오늘 메뉴에는 "그린 아스파라거스를 곁들인 리조또"가 포함되어 있습니다. 친절한 여성의 조언에 따라 아주 아주 특별한 방법으로 요리할 것입니다. 클래식 아스파라거스 소스를 먼저 준비한 다음 밥을 추가하지 않고, 아스파라거스를 생으로, 껍질을 벗긴 상태로 블렌딩합니다! 궁금하세요? 아스파라거스와 함께 이 특별한 리조또를 준비합시다!
레시피 동영상
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 101Kcal 칼로리
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성분
- 그린 아스파라거스 500g
- 강판 파마산 치즈 30g
- 질문 후추
- 질문 소금의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 마늘 1쪽
- 드라이 화이트 와인 100ml
- 야채 또는 고기 국물 600ml
- 쌀 280g
- 슬라이스 20g(1개)
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤 2개
- 작은 냄비
- 믹서
- 나무 숟가락
- 가는 사람
- 칼
- 도마
준비
참고하세요
일반적으로 아스파라거스를 곁들인 리조또는 다음과 같은 표준 방법에 따라 준비됩니다. 먼저 아스파라거스를 껍질을 벗기고 세척한 다음 작은 조각으로 자르고 소스를 만듭니다(레시피는 여기를 클릭). 그때서야 쌀이 추가됩니다. 이 조리법에서 우리는 아스파라거스를 생으로 혼합하는 매우 특별한 절차를 제안합니다.- 그린 아스파라거스를 씻고 단단한 나무 밑둥을 제거합니다.
- 아스파라거스의 끝 부분을 제거하고 껍질을 벗기지 않고 줄기의 나머지 부분을 조각으로 자릅니다.
- 크림이 될 때까지 줄기 조각(생것)을 섞습니다.
- 냄비에 물을 데우고 끓기 시작하면 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 15분 동안 아스파라거스 팁을 요리합니다. 팁은 리조또를 장식하는 데 사용됩니다.
- 생 아스파라거스 크림을 팬에 붓고 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 넣고 마늘 한 쪽을 더합니다. 소금과 후추 맛. 약 10분 동안 요리하십시오.
- 그 동안 야채 또는 고기 국물을 데우십시오.
- 10분 후 다진마늘을 건져내고 소스에 밥을 직접 올려 센불을 유지하며 자주 저어준다.
- 백포도주로 유약을 제거하고 알코올이 완전히 증발되면 끓는 육수를 국자 한두 국자 넣고 쌀을 천천히 적시고 서서히 육수를 붓고 자주 저어가며 전분을 알갱이에서 빠져나오게 한다. 이런 식으로 매우 크림 같은 리조또를 얻을 수 있습니다.
- 봉지에 적힌 권장 취사시간에 따라 12~14분간 밥을 짓습니다.
- 그 동안 아스파라거스 팁은 완벽하게 요리됩니다. 부러지지 않도록 조심스럽게 물에서 빼냅니다.
- 요리가 끝나기 몇 분 전에 열을 높이고 얇은 조각과 파마산 치즈를 저어줍니다.
슬라이스를 사용하는 이유는 무엇입니까?
슬라이스는 여기서 버터 대용으로 사용됩니다. 실제로 치즈의 크림 같은 질감은 리조또를 완벽하게 휘젓기에 충분하며 버터를 사용하지 않고도 아스파라거스의 섬세한 풍미를 유지할 수 있습니다.- 아스파라거스 팁으로 장식한 리조또를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
정말 남다른 준비를 한 이 리조또가 내 눈길을 사로잡아 여러분께 제안하게 되었습니다. 결과에 매우 만족합니다. 아스파라거스의 풍미가 향상되고 준비 속도도 훨씬 빨라집니다. 직접 사용해보시면 클래식 제품과 얼마나 다른지 느끼실 수 있을 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
그린 아스파라거스를 곁들인 리조토는 지방과 단백질이 거의 포함되지 않은 탄수화물이 널리 퍼진 첫 번째 코스입니다. 섬유질이 많지 않고 콜레스테롤은 미미합니다. 제2형 당뇨병 및 과체중의 경우 적당량을 염두에 두는 한 모든 유형의 식이요법에 적합한 제제입니다.
그린 아스파라거스를 곁들인 리조또의 평균 섭취량은 요리당 약 300g(300kcal)입니다.
참고: 옆면의 영양가는 현미 100g 기준입니다.