일반적인 튀긴 감자나 삶은 감자가 지겹습니까? 오늘은 남녀노소 모두에게 사랑받는 이 야채를 요리할 수 있는 절대적으로 매력적이고 거부할 수 없는 방법을 제안합니다. 그리고 여기 프랑스 요리에서 힌트를 얻었습니다. 현재 유명한 공작 부인 감자를 발명한 사람은 프랑스인인 것 같습니다. 먼저 우리는 감자를 삶아 특별한 도구로 으깨고 계란, 약간의 버터, 간 파마산 치즈와 함께 작업합니다. 따라서 우리는 일종의 풍부한 퓌레를 얻을 것입니다. 오븐에서 갈색으로 변하지만 재료가 무엇인지 알아보자.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 121Kcal 칼로리
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성분
- 감자 500g
- 강판 파마산 치즈 30g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 버터 30g
- 우유 20ml
- 1 강판 육두구
- 질문 소금의
필요한 재료
- 감자 요리용 캐서롤
- 감자 으깨는 기계
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 스타 스파우트가 있는 Sac à poche
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 감자 껍질 벗기는
준비
- 감자를 깨끗이 씻고 말리고 껍질을 제거하십시오. 감자를 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 요리 방법으로 20분이면 충분합니다.
추가 아이디어
감자를 더욱 수밀하게 만들려면 찜 요리를 권장하며 감자는 껍질을 벗기지 않고 익히면 더욱 좋습니다. 그러나 이 경우 조리 시간이 더 길어집니다(찜의 경우 약 40분).- 뜨거울 때 전용 도구로 감자를 으깬 후 퓌레가 될 때까지 으깬 후 소금으로 간을 한 다음 육두구, 간 파마산 치즈, 버터를 추가합니다. 마지막 재료로 우유를 따르십시오. 우유의 양은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 풍부한 매쉬의 질감은 부드럽고 벨벳이어야 합니다.
당신은 알고 계십니까
우유는 퓌레를 부드럽게 하는 데 사용됩니다. 사실 원래 레시피에서는 더 많은 양의 버터와 더 많은 계란을 사용해야 합니다. 우유의 일부를 추가하여 버터와 계란에서 파생된 지방을 조금 줄이려고 합니다.- 얻은 퓌레를 별 모양의 주둥이가 있는 패스트리 백에 붓습니다. 약 35-36개의 감자 다발을 만들어 진행합니다. 패스트리 백을 짜내고 베이킹 페이퍼를 미리 깔아놓은 두 개의 트레이에 각 다발을 놓는 것으로 충분합니다.
- 접시를 180°C에서 약 15분 동안 또는 감자가 멋진 황금빛 색조가 될 때까지 굽습니다.
- 뜨거운 파이핑을 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
애피타이저로 제공하기에 이상적인 공작 부인 감자는 강하고 풍부한 맛을 좋아합니다. 이러한 이유로 고기 요리(예: 전통적인 쇠고기 부위) 또는 생선(탁월하고 바삭하게 구운 농어!) 과 잘 어울립니다. 저칼로리 밑반찬은 아니지만 가끔은 규칙에서 약간 벗어나는 경우가 있기 때문에 적당히 맛봐야 하는 진미죠?레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
공작 부인 감자는 감자와 우유 파생물을 기본으로 한 매우 활기찬 반찬입니다. 복합 탄수화물의 일반적인 부분 외에도 공작 부인 감자는 많은 양의 지질(주로 포화 상태)과 적은 양의 단백질을 제공합니다. 섬유가 부족합니다. 공작 부인 감자의 일부는 식사의 영양 균형을 변경하지 않기 위해 총 80-100g(100-120kcal)을 초과할 수 없습니다.
