간단한 실수에서 어떻게 혁신적인 요리법을 발견할 수 있는지 놀랍습니다. 나는 부엌에 있었고 비건 크림 퍼프를 만들려고 노력했지만 요리하는 동안 부풀어 오르지 않는다는 것을 알았을 때 슬펐습니다! 다 버리고 싶은 충동이 강하게 들지만 맛에 대한 호기심이 더 강했다. 얘들 아, 나는 오늘 내가 당신에게 캐러멜을 부어 제안 할 놀라운 과자를 만들었습니다. 그들은 카니발에 완벽 할 것입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 250Kcal 칼로리
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성분
쿠키 35-40개용
- 아마씨 30g
- 물 70ml
- 두유 100ml
- 소금 1꼬집
- 전체 식품, 유기농: 갈색 설탕 1티스푼
- 옥수수 기름 50ml
- 통밀가루 75g
카라멜의 경우
- 전체 식품, 유기농: 사탕수수 설탕 100g
- 물 1큰술
필요한 재료
- 삭 아 포체
- 캐서롤
- 나무 숟가락
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 식품 온도계
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 아마씨를 잘게 섞어 작은 그릇에 담긴 가루를 섞는다. 물을 붓고 섞는다: 덩어리가 젤라틴 같은 조밀한 농도가 될 때까지 혼합물을 그대로 두십시오.
- 그동안 냄비에 두유, 씨유, 소금, 황설탕을 넣고 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 통밀가루를 한 번에 넣습니다. 덩어리가 될 때까지 나무 주걱으로 저어주세요.
- 냄비를 불로 되돌리고 적당한 불을 유지하면서 약 1분 동안 요리합니다. 팬 바닥에 불투명한 녹청이 형성되어야 합니다.
- 혼합물을 그릇에 옮기고 약 10분 동안 식히십시오. 이 시점에서 아마씨 페이스트를 섞습니다. 혼합물은 부드럽고 조밀해야 합니다.
당신은 알고 계십니까
아마씨는 점액질이 매우 풍부합니다. 물과 접촉하면 알의 유효한 대안으로 사용할 수 있는 조밀하고 젤라틴 같은 덩어리를 형성합니다!- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
- 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 반죽을 매끄러운 주둥이가 있는 패스트리 백에 옮기고 직경 약 2cm의 다발을 여러 개 만드십시오. 많은 공을 얻으려면 반죽의 각 다발을 손으로 굴립니다.
- 비스킷을 200 ° C의 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 180 ° C로 낮추고 10 분 더 계속하십시오. 오븐을 끄고 과자를 문을 열어둔 채로 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 식으면 쿠키를 접시에 담아주세요.
- 카라멜을 준비합니다. 냄비에 흑설탕을 넣고 물 한 스푼을 넣고 165~170℃가 될 때까지 끓인다.
온도 조심하세요
177 ° C를 초과하지 않도록 설탕의 온도를 지속적으로 모니터링하는 것이 좋습니다. 이 온도 외에도 실제로 설탕은 불쾌한 쓴 맛을 내기 시작합니다.- 냄비를 불에서 빠르게 제거하고 비스킷 위에 카라멜을 뿌립니다.
- 눈길을 사로잡는 장식을 위해 표면에 유색 코코넛을 뿌립니다.
당신은 알고 계십니까
강황과 섞인 식물성 우유 몇 방울을 결합하면 노란색 코코넛 가루를 얻을 수 있습니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
"errare humanum est"라고 말하지만 그 끈기는 악마입니다. 자, 이번에는 실수로 좋은 것을 만들 수 있었다고 말해야합니다 !! 그리고 여러분 모두에게 레시피를 알려드리게 되어 기쁩니다!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
캐러멜을 곁들인 비건 통밀 비스킷은 동물성 성분이 없는 과자로 콜레스테롤과 유당이 없습니다. 그들은 상당한 에너지 섭취량을 가지고 있지만 본질적으로 탄수화물과 지질에 의해 제공되는 최고 수준은 아닙니다.
지방산은 주로 불포화되어 있으며 섬유질이 매우 풍부해 보입니다.
캐러멜이 포함된 통밀 비건 비스킷은 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증, 과체중 및 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 적합하지 않습니다.
평균 섭취량은 약 30g(75kcal)입니다.
