사소해 보일지 모르지만 삶은 계란을 준비하는 데 항상 문제가 있었습니다. 그들이 나를 부러뜨릴 때마다, 너무 익히거나, 더 나쁜 것은 날것으로 남아있었습니다. 몇 번의 시도 끝에 마침내 완벽한 완숙 계란을 얻을 수 있었습니다. 오늘은 모든 비밀을 밝히기 위해 왔습니다! 삶은 계란은 많은 요리법의 기초이므로 항상 성공적인 결과를 얻으려면 완벽하게 요리하는 방법을 아는 것이 좋습니다!
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 128Kcal 칼로리
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성분
- 계란 300g(중형 5개)
- Q.b. 물의
필요한 재료
- 캐서롤
- 압지
- 얼음 그릇
준비
당신은 알고 계십니까
조리 중 계란이 깨지는 것을 방지하기 위해 찬물을 사용하여 조리하는 것이 좋습니다. 계란을 끓는 물에 담그면 열 충격으로 인해 껍질이 깨집니다. 이 문제를 극복하기 위해 계란을 끓는 물에 담그기 전에 바늘로 계란을 찔러보는 것도 생각할 수 있습니다. 그러나 이 레시피에서는 찬물에 조리하는 것이 좋습니다.- 냄비에 찬물을 채웁니다.
- 계란을 흡수성 종이로 싸서 찬물에 담그십시오.
계란을 종이 타월로 싸는 이유는 무엇입니까?
흡수지는 계란이 깨지는 것을 방지합니다. 요리하는 동안 끓는 물은 계란을 깨뜨릴 때까지 충돌을 일으킬 수 있습니다. 같은 이유로 불은 너무 높지 않고 적당한 불을 유지하는 것이 좋습니다.- 끓여서 8분(최대 10분)을 계산합니다.
요리가 10분 이상 지속되면 어떻게 됩니까?
노른자는 유채색을 띠고 노란색에서 녹색으로 변합니다. "녹색" 노른자는 독성이 없지만(예상할 수 있듯이), 여기에 포함된 철분의 생체이용률은 감소합니다.- 달걀은 끓는 물에서 건져 물과 얼음으로 재빨리 식힌다.
계란을 요리한 후 식히는 이유는 무엇입니까?
이런 식으로 껍질을 벗기기가 더 쉽고 달걀 흰자가 껍질에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.- 계란을 껍질을 벗기고 껍질을 따라 가벼운 균열을 만들거나 작업대에서 계란을 치십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
삶은 계란은 존재하는 지방이 대부분 포화 상태이더라도 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부합니다. 콜레스테롤은 주로 노른자에 집중되어 있으며 매우 높습니다. 삶은계란에 들어있는 무기염류 중 생체이용률이 매우 높은 철분과 칼륨이 장점입니다.
완숙 계란으로 하트를 만들어 보세요. 트릭을 발견하세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
삶은 계란은 콜레스테롤이 풍부한 식품입니다. 그들의 에너지 섭취량은 특별히 높지 않으며 정량적 관점에서 단백질이 더 풍부하더라도 주로 지질로 덮여 있습니다. 섬유질이 없고 탄수화물은 거의 중요하지 않습니다.
삶은계란의 평균 섭취량은 약 90g(115kcal)이지만 섭취 빈도는 주 2회 정도이다.
