달팽이 고기의 맛이 정말 나를 사로 잡았습니다! 내가 달팽이 조림을 준비했을 때를 기억합니까? 여기, 나는 이 정말 특이한 고기를 요리하는 수천 가지 방법을 발견하고 있습니다! 여름이 다가오니 달팽이로 상큼한 샐러드를 만들고 싶다는 생각이 들었고, 단백질이 풍부한 다이어트를 하는 사람들에게도 딱!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 154KCal 칼로리
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성분
샐러드용
- 냉동, 세척 및 껍질을 벗긴 제품: 달팽이 400g
- 아몬드 30g
- 달걀 흰자 120g
- 말린 노란 콩 100g
- 당근 150g
드레싱을 위해
- 질문 소금의
- 핑크 페퍼콘 1큰술
- 골파 몇 줄기
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 파슬리 1작은술
필요한 재료
- 다양한 크기의 캐서롤
- 그릇
- 대충 훑어 보는 사람
- 숟가락
- 요리 팬
- 국자
- 도마
- 세라믹 나이프
- 행 레몬 또는 강판
준비
참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 이미 세척하고 자연적으로 껍질을 벗긴 냉동 달팽이를 사용했습니다.- 먼저 노란콩을 하룻밤 불려둡니다. 찬물에 헹구어 항영양 성분(피테이트)을 제거하고 부드러워질 때까지 물에 1시간 이상 끓입니다. 콩을 물기를 빼고 따로 보관하십시오.
- 그 동안 달팽이를 해동하고 찬물에 헹굽니다.
- 달팽이는 약간의 소금을 넣은 물에 삶아주세요. 약 3시간 동안 조리하는 것이 좋습니다. 조리 시간이 길수록 달팽이 고기가 부드러워집니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 요리 물에서 달팽이를 제거하십시오.
- 당근을 껍질을 벗기고 잘게 으깬다.
- 달걀 흰자위 "오믈렛"을 준비하십시오. 계란 흰자를 포크로 빠르게 휘젓고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 팬에 기름을 두르고 달걀 흰자를 스크램블하면서 주걱으로 자주 뒤집어줍니다.
- 아몬드는 타지 않도록 주의하면서 팬에 굽는다.
- 샐러드 드레싱을 준비합니다. 쪽파 몇 줄기를 잘게 자르고 파슬리를 자른다. 유기농 레몬 껍질을 갈아서 따로 보관하십시오. 그릇에 레몬즙을 듬뿍 넣어 오일을 유화시켜 일종의 시트로네트 소스를 준비한다. 소금으로 간을 하고 잘게 썬 쪽파, 파슬리, 핑크 페퍼콘, 강판 레몬 껍질을 추가합니다.
- 삶은 달팽이를 대두, 스크램블 에그 흰자, 강판 당근과 섞고 갓 준비한 에멀젼으로 맛을 냅니다.
- 서빙 접시에 달팽이와 간장 샐러드를 놓고 구운 아몬드로 마무리합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 "샐러드로 고단백 식단을 지지하는 모든 사람들에게 흥미로운 아이디어를 주었을지 누가 알겠습니까! 사실 여기에 달팽이, 콩, 아몬드, 달걀 흰자 등 단백질이 풍부한 음식이 많이 있습니다! 그리고 무엇입니까? 더군다나 저지방, 저칼로리!" : 이것보다 더 좋다!!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
달팽이 단백질 여름 샐러드는 분명히 구식 요리(반찬 포함)이지만 단백질 섭취/가치가 높은 저칼로리 식단 구성에 확실히 유용합니다. 에너지는 주로 지질(좋은 지방산)에 의해 공급되며, 그 다음 단백질 그리고 마지막으로 탄수화물. 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 낮습니다.
달팽이 단백질 여름 샐러드는 과체중의 영양 및 대사 질환의식이 요법에 적합합니다 (소화 장애가있는 경우 적당량을 권장합니다). 평균 부분은 약 150-200g(230-310kcal)에 해당합니다.
