E338 인산
인 화합물은 첨가되는 식품의 산성화제 및 산도 보정제로 널리 사용되며, 이러한 화합물, 즉 인산 및 그 염은 탄산 청량 음료 및 기타 제품에 첨가될 수 있습니다.
과도한 인 섭취는 칼슘 결핍을 유발할 수 있고 특히 어린이의 경우 구루병(성인의 경우 골다공증)의 위험을 증가시키기 때문에 인을 과도하게 섭취하지 않도록 노력해야 합니다.
인산(Phosphoric acid) 또는 오르토인산(orthophosphoric acid)은 일반적으로 많은 과일과 채소에 존재하는 무기 화합물이지만 산업체에서 상업적으로 사용되는 제품은 미국 광산에서 추출한 인산염에서 얻습니다.
인산은 항산화제, 산도 조절제 및 킬레이트제(즉, 금속 이온을 결합하는 데 사용되는 화합물)로 다양한 제품에 첨가할 수 있습니다. 식품, 소스, 육류 및 치즈 기반 제품.
현재 정상 복용량에서 심각한 부작용은 발견되지 않았지만 칼슘 결핍을 피하기 위해 인산염과 그 염류의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
ADI 복용량: 체중 kg당 70mg.
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