소르비톨이란?
소르비톨 또는 글루시톨은 포도당 알디톨이며, 이는 당이 폴리올(전자가 첨가된 포도당 분자)로 환원됩니다.
자연에서 소르비톨은 과일, 특히 마가목, 그 이름을 따온 것입니다. 식품 부문에서 다목적 첨가제로 자주 사용되며 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 자당보다 40% 낮은 감미도
- 자당보다 36% 낮은 발열량
- 우수한 증점력 및 우수한 방부제
상당한 보존 가능성이 있는 것 외에도 소르비톨은 부분적으로 소화되고 흡수되는 분자이기 때문에 제과 제품(사탕, 껌 등) 및 의약품의 "식이" 감미료에 유용합니다.
주의 소르비톨은 장내 발효를 촉진하는 삼투성 분자이므로 남용하면 쉽게 팽만감, 복부 긴장 및 설사와 같은 부수적인 장 반응을 일으킬 수 있습니다.
정의
과민증은 그것을 특징짓는 음식이나 영양소에 대한 부작용입니다. 일반적으로 그들은 면역 매개가 아니며 특정 증상을 유발하기 위해서는 활성 성분의 상당한 공급이 필요합니다(주관성을 위한 여지를 남겨두는 기능).
주의 섭취 순간부터 일반적으로 위장 증상이 나타날 때까지 첫 번째 증상이 시작되는 데 필요한 시간 간격은 몇 분에서 몇 시간까지 다양합니다.
소르비톨 불내증은 주로 포장 및 의약품의 소비 범위에 영향을 미치는 장애입니다. 사실 이전에 명시한 바와 같이 소르비톨은 널리 사용되는 감미료-방부제입니다. 따라서 이 폴리올이 부작용을 일으킬 가능성은 그것을 포함하는 제품이 결정적입니다(장애의 확산에 따라 다름).
소르비톨에 대한 특정 과민증의 존재를 확실하게 정의하기 위해 임상 테스트를 수행하는 것이 가능합니다: H2 호흡 테스트 또는 호흡에서 수소 검출 테스트. 이 검출 원리는 간단합니다. 소르비톨 수용액을 투여한 후 H2 배출된 수소의 양이 현저하게 지연되면 섭취된 분자가 소화 및 장 흡수(소장)를 거치지 않고 세균총의 발효에 이용 가능한 상태로 남아 있다고 추론할 수 있습니다. 대장)은 대사 과정에서 H2. 이 수소는 혈액에 흡수되어 용해되어 이를 운반하고 폐로 확산시켜 제거합니다.
주의 "에 대한 초기 긍정H2 호흡 테스트 (즉, 첫 번째 시간 단계에서) 이것은 결장 세균총에 의한 소장 오염의 명백한 지표이며, 또한 소르비톨에 대한 불내성 테스트와 과당 및 유당에 대한 불내성에 대한 테스트는 전 세계적으로 투여된 분자에 대한 특정 편협이 있거나 없는 흡수 장애.
