항산화 비타민은 다음과 같습니다.
- 비타민 A와 베타카로틴
- 비타민C
- 비타민 E
항산화 활성에 관한 한 비타민 C는 토코페릴 라디칼에 전자를 제공하여 산소의 자유 라디칼과 싸우는 세포 방어 과정에 참여합니다. : 비타민 E 또는 토코페롤.
식단에서 섭취한 비타민 C는 거의 모두 흡수되는 반면 고용량에서는 거의 85%가 대변에 남습니다.
비타민 C 결핍은 긴 항해 중에 섭취할 수 있는 신선한 과일과 채소가 부족하여 괴혈병. 오늘날 운 좋게도 비타민 C 부족은 식단이 약간 부족한 경우가 드물지 않더라도 더 이상 비슷한 수준에 도달하지 않습니다(특히 노인 인구 - 노인의 약 9%). 과도한 비타민 C는 건강에 해롭지만 하루에 10g까지 복용하는 것이 "안전해 보이는" 것입니다.
비타민 C는 식물성 식품(감귤류, 키위, 고추, 토마토 및 녹색 잎 채소)에 함유되어 있습니다. FRESH; 반대로 비타민 C의 손실은 보관 시간, 세척(희석), 조리, 빛 및 산화에 비례합니다.
비타민 권장량. 성인의 경우 C는 <10mg이 아니어야 하며 대신 45-60mg/일 사이에서 진동해야 합니다.
, 레티놀의 각 단위에 6개의 β-카로틴이 있더라도(그리고 다른 500-600종의 카로티노이드에 대해서는 더 많습니다). 동물성 식품에 존재하는 레티놀은 간에 좋은 양으로 저장되어(필요한 경우) 순환계로 방출합니다(혈액 내 양 <20mg/dl은 공급의 임박한 고갈을 나타냄); 반대로 카로티노이드는 주로 야채와 과일에서 발견되는 색소.
비타민 A는 세포 분화(면역 체계 포함)에 필수적이지만 실제 항산화 기능은 카로티노이드 (비타민 A 유형의 기능이 좋지 않음에도 불구하고) 그 자체로 "일중항 산소 (강력한 산화 방지제).
비타민 A와 β-카로틴 결핍은 시각 장애(황혼 실명) 및 산화 스트레스로 인한 높은 종양 발생률과 밀접한 관련이 있습니다. 독성은 300mg / day의 용량으로 발생합니다.
권장 배급량은 어린이의 경우 350RE(레티놀 당량)에서 간호사의 경우 900RE까지입니다.
주의 왕. = 레티놀 1mg = β-카로틴 6mg = 기타 활성 카로티노이드 12mg.
비타민 E
비타민 E에는 여러 형태의 토코페롤: α, β, γ 및 δ 토코페롤, 비록 가장 활성이 l "α-토코페롤; 비타민 E는 담즙산의 작용 덕분에 소장에서 흡수되며 총 섭취량의 20~40%가 됩니다. 혈액에서 비타민 E는 수송 지단백질과 결합하여 이동하며 유기체의 가장 풍부한 침전물은 지방 조직으로 구성됩니다.
비타민 E의 항산화 작용은 자유 라디칼에 의해 활성화되는 필수 지방산(AGE)을 포함한 고도불포화 지방산(PUFA)의 변성을 차단하는 것으로 구성됩니다. 과산화지질; 이 보호 작용은 세포막의 인지질에 포함된 AGE의 스트레스에 대해 유기체가 보유하는 주요 방어 중 하나를 나타냅니다(같은 이유로 토코페롤은 PUFA 지방산이 풍부한 식물성 기름에서 항산화 첨가제로 자주 사용됨) .
비타민 E 결핍은 거의 알려져 있지 않으며 정상인에서는 발생하지 않는 반면, 장 장애는 약리학적 과잉(> 2000mg/일)에 기인할 수 있습니다.
비타민 E는 식물성 지질에 함유되어 있습니다. 씨앗과 모든 말린 과일, 일부 곡물, 밀 배아, 신선한 과일과 채소, 콩과 땅콩이 풍부합니다.불행히도 비타민 E는 널리 사용되고 있음에도 불구하고 매우 민감합니다. 손상: 빛, 열, 알칼로이드, 철 및 구리. 이러한 이유로 식이요법과 함께 섭취한 PUFA 1g당 최소 0.4mg의 토코페롤(TE)을 식이요법과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 2000kcal 식단과 상대적인 5.5-5.6g의 PUFA에서 비타민 E는 약 2.2-2.3mg/일 필요합니다.
-CE(그리고 셀레늄의 진실도 말함)는 "심장순환계에 영향을 미치는 불행한 사건의 시작을 선호합니다. 그러나 항산화제가 부족하면 허혈성 심장병을 일으키기 쉽다는 것도 사실입니다." 비타민 ACE가 풍부한 식단은 일반적으로 심근경색과 죽상동맥경화를 예방합니다.
식이 요법에서 항산화제의 중요성을 분석한 결과, 허혈성 심장 질환에 대한 항산화 비타민의 혈장 수치와 사망률 사이에는 반비례 관계가 있음이 밝혀졌으며, 신선한 과일과 항산화 비타민이 풍부한 채소 섭취 사이에는 반비례 관계가 있음이 밝혀졌습니다. 및 심혈관 "사망률", 낮은 수준의 비타민 E와 협심증 (심장 통증).
이것은 단순히 항산화 비타민(특히 비타민 E)이 죽상경화증 병리에 대한 보호 기능으로 해석됩니다.
그게 다가 아니야! 토코페롤은 또한 수송 지단백질의 산화를 방해하여 무결성과 효율성을 유지하고 간 및 말초 수용체에 의한 자연적 흡수를 보존하여 죽상동맥경화증의 방아쇠로서 간질 침착을 방지하는 것으로 보입니다.
주목! 비타민 E 보충제는 ANTICOAGULANT 치료를 받는 환자에게 금기일 수 있습니다.
