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소개
보리의 진정한 붐에 대한 이야기가 있습니다. 최근 몇 년 동안 보리에 대한 시장 수요가 기하급수적으로 증가했습니다. 세계에서 가장 오래된 곡물에 대한 질문(강조해야 함)은 의학적 특성과 크게 관련이 있는 것이 아니라 현저한 미디어 선전을 반영한 것입니다. 어쨌든 실제로 중요한 것은 보리가 점점 더 많은 지역에 존재한다는 것입니다. 세계 인구의 표는 유기체의 웰빙을 유지하는 데 유용한 음식이며 유익한 특성의 원천이며 특히 맛이 좋습니다.
영양가
옥수수와 비교할 때 보리의 영양 구성은 단백질 함량이 더 높고(옥수수 9.2%에 비해 10.3%) 지질 함량이 더 낮습니다(보리 1.4%, 옥수수 3.8%)와 달리 영양 구성이 매우 유사합니다. 탄수화물은 약 70%에 달하고 섬유소는 약 9%로 계산됩니다. 나머지 12%는 물로 구성되어 있습니다. 진주 보리 100g은 약 319Kcal를 가져옵니다.
미네랄염 중에서 빼놓을 수 없는 것은 인(189mg/보리 100g), 칼륨(120mg/제품 100g), 마그네슘(79mg), 철, 칼슘, 규소, 아연 등이다. 미네랄 염, 보리에는 상당한 양의 비타민, 특히 비타민 E(토코페롤 및 토코트리에놀) 및 B군(B1, B2, B3)이 포함되어 있습니다. 비타민 A와 C는 존재하지 않습니다.
적극적인 원칙
많은 양의 단백질, 전분, 단순당, 비타민 및 덱스트린을 함유하는 것 외에도 보리 알갱이는 에데스틴 및 호르데인과 같은 프롤라민을 특징으로 합니다.
보리의 잎과 새싹은 호르데닌을 함유하고 있을 뿐만 아니라 또 다른 알칼로이드 분자인 그라미나를 함유하고 있습니다. 트리신과 루토나린(글리코실화 플라보노이드 분자) 및 헤미셀룰로오스도 잎에서 분리되었습니다.
베타글루칸은 다른 식품에서 탄수화물의 흡수를 늦추는 유용한 물질입니다. 따라서 혈당을 낮추는 데 사용됩니다.
보리의 유익한 특성은 또한 점액질의 존재 때문입니다.
재산
이미 히포크라테스는 그의 저서에서 "보리의 약효가 있는 보리"를 다음과 같이 칭찬했습니다. [...] 이러한 급성 질환의 곡물 식품 중 보리의 달인이 선택되었습니다[...]..”
실제로 히포크라테스가 칭찬한 이점은 현실에서 너무 멀리 벗어나지 않습니다. 그러나 보리에 기인하는 특성을 더 자세히 살펴 보겠습니다.
위장관 및 요로 염증의 경우 보리는 항염증제 및 완화제로 작용하여 위 불편함을 완화하고 장벽을 이완시킬 수 있습니다. 그것은 또한 췌장 및 담도 장애를 완화하고 장 점막의 감염에 대한 유익한 작용을 발휘하는 데 유용합니다.
섬유질의 존재로 인해 보리는 장 기능의 탁월한 조절자이며, 특히 변비 및 장 기능 저하(하제 자극 특성)의 경우에 나타납니다.
가글할 때 사용하는 +는 구강에 염증이 생겼을 때 유용하다. 보리 추출물은 또한 인후염에 대한 과자를 준비하는 데 사용됩니다. 당연히 이 시리얼의 가장 중요한 특성 중 하나는 구강의 염증을 완화시키는 것입니다.
어린이, 노인 및 소화 불량(소화 특성)으로 고통받는 대상에서 소화를 촉진하는 것으로 표시됨; 비슷한 방식으로 보리의 달인은 회복기 및 신체 약화 상태에 대해 표시됩니다.
미네랄이 풍부하기 때문에 보리는 은밀한 미네랄화 작용을 하며, 인은 또한 지적 능력을 자극하여 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘과 시너지 작용을 하는 반면 규소는 약한 진정 작용을 합니다.
인은 또한 뼈의 좋은 재광화제로서의 특성을 수행합니다.
고대에는 피부 자극과 적목 현상에 대한 압축(국소 적용)에도 금 달인이 권장되었습니다.
보리의 투여는 또한 에스트로겐 생산을 조절하여 모유 생산을 촉진하는 데 유용한 유즙 생성 능력으로 인해 아기에게 모유 수유를 하는 여성에게 권장됩니다.
최근 보리에서 분리된 일부 물질(토코트리에놀 포함)이 간에서 나쁜 콜레스테롤 합성을 억제하여 콜레스테롤 저하 특성을 발휘하는 것으로 관찰되었습니다.
커피를 좋아하지만 자극적인 효과 때문에 피해야 하는 사람들에게는 이러한 특성이 결여된 이른바 보리의 '커피'를 추천한다.
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