소개
식물학에서 무(또는 무)는 라파누스 사티부스 L., 이미 18세기에 Linnaeus에 의해 제안된 과학적 조합으로 현재 받아들여지고 있습니다. 이것은 Brassicaceae(또는 Cruciferous) 가족에 속하는 재배되거나 자발적이지 않은 초본 식물입니다. Nature에서 제공하는 대부분의 제품과 마찬가지로 무는 유익한 특성 때문에 식물 요법에서 활용될 뿐만 아니라 이탈리아 식탁에서 매우 인기 있는 야채이기도 합니다.
이 기사에서 우리는 식물 및 식물 치료 용어로 무를 분석할 것입니다.
식물 설명
무는 일년생 초본 식물로 모든 이탈리아 지역에 거의 널리 퍼져 있으며 가정 정원에서 재배하기에 적합합니다. 라파누스 사티부스 동아시아, 특히 중국과 일본이 원산지이며 3,000년 이상 동안 높이 평가되었습니다.
무는 높이가 매우 높지 않으며(최대 1미터) 1년에 1개 이상의 열매를 맺지 않습니다(단과엽 식물이라고 함) 무는 "연초 및 초본 식물"로 정의되지만 특이성을 자랑합니다. 씨앗의 형태로 불리한 달에 저항하고 극복할 수 있기 때문에 다른 유사한 식물과 다릅니다.[http://it.wikipedia.org/에서 가져옴]
줄기는 꽃이며 작은 흰색 또는 라일락 꽃에서 유래하며 종종 줄무늬가 있거나 더 강렬한 보라색을 띤다. 일반적으로 잎 모양의 잎은 들쭉날쭉하고 부정확한 여백을 가지고 있습니다.
무는 주로 식품 부문에서 사용되는 뿌리용으로 재배됩니다. 뿌리를 확대한 것으로 일반적으로 모양이 둥글고 때로는 길쭉합니다. 어쨌든 모든 종류의 무는 일반적으로 "부풀어 오른"뿌리를 가지고 있습니다. 이것은 뿌리 내부에 과일의 후속 발달에 필수적인 많은 필수 영양소가 축적된다는 사실에 의해 설명됩니다. 열매는 씨를 얻는 실리쿠아(siliqua)라고 합니다.
무는 유기물, 석회질 및 관개 물질이 풍부한 토양을 선호하지만 많은 유형의 토양에 적응합니다.
무에 대한 일반 정보
이탈리아에서는 무를 체리 크기의 작은 둥근 뿌리로 생각하는 것이 관례입니다. 재배되는 많은 품종을 고려할 때 일부 무는(대부분 일본의 전형적인) 무게가 50kg에 달할 수 있습니다.
약간 맵고 매운 맛이 나는 무는 외부적으로 강렬한 붉은 색조(8종에 따라 색이 더 약해진 색조로 퇴색할 수 있지만)와 흰색 및 아삭아삭한 펄프를 가지고 있습니다. 색상을 기준으로 무는 많은 품종과 아품종으로 분류됩니다.
이탈리아에서 가장 유명하고 널리 소비되는 품종이지만 잔뿌리 (작고 동그랗고 붉은 뿌리), 무의 고유종은 Raphanus sativus var. 라몰라치오(Ramolaccio) 또는 겨울 뿌리(Winter Roots)로 더 잘 알려진 니제르 밀러(niger Miller)는 구형 또는 길쭉한 뿌리와 매우 특정한 검은색을 띠고 있습니다.
영양 특성
무는 매우 적은 칼로리를 제공합니다. 제품 100g당 11Kcal에 불과합니다. 물이 매우 풍부한 채소로 중량의 95.6%를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 무는 토양에 흡수되는 적당한 양의 비타민 B, 아스코르브산(비타민 C) 및 무기염을 함유하고 있습니다. 이러한 모든 특성에도 불구하고 무는 샐러드를 풍부하게 하고 고전적인 저칼로리 식단에 풍미를 더하는 데 적합합니다.
식품 용도
특히 맵고 약간 매운 무의 맛은 샐러드를 장식하고 강렬한 붉은 색(밖)과 얼음 흰색(안)은 찬 요리를 장식하고 고기와 생선을 장식하는 데 현명하게 사용됩니다.
무는 또한 당근, 회향, 셀러리 및 토마토와 관련된 핀지모니오에서 자주 먹습니다.
무를 샐러드에 사용하기 전에 최소한 몇 시간 동안 찬물에 충분히 담가두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뿌리의 아삭함이 더욱 강조됩니다.
또한 무는 익혀서 즐길 수 있으며, 오믈렛을 만들 때나 간단히 반찬으로 사용할 수 있습니다.
식물의 라파누스 사티부스 잎조차도 식용으로 사용할 수 있습니다. 끓인 후 기름 한 방울과 가볍게 소금에 절여서 먹을 수 있습니다.
식물 치료 용도
서두에서 언급했듯이 무는 약초에서 활용되는 수많은 치료 특성을 자랑합니다.
- 진경제 특성: 무의 규칙적인 섭취는 근육 및 신경계의 이완 보조제로 유용합니다.
- 구충 특성: 무는 또한 기생충과 벌레를 제거하는 데 사용됩니다.
- 박테리아의 형성과 성장을 억제하므로 방부성 - 항균성;
- 이뇨 특성: 무(특히 생으로)를 자주 섭취하면 이뇨 작용이 촉진됩니다.
- 특히 신장에서 정화 속성;
- 비타민 C의 존재로 인한 항혈소판제 특성;
- 떫은 성질: 자주 섭취하는 무는 액체의 분비를 제한할 수 있습니다.
- 소화와 식욕을 자극하는 능력;
- 기침, 폐 질환, 천식 및 기관지염에 대한 치료 특성(주입 또는 달인 형태);
- 무 종자에 기인한 완하제 특성: 시날빈을 함유한 종자를 물과 혼합하면 장 통과를 자극하여 완하제 효과를 보장합니다.
고대에는 무즙이 열을 내리는 천연 치료제였습니다. 한의학에서 무는 일반적으로 피부 궤양, 종기 및 피부병에도 사용되었습니다.
간단하게 무, 무에 대한 요약 "
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