탄수화물은 당이며 항상성(즉, 평형)의 목적은 음식 섭취가 부족한 상태에서 신경 조직(뇌)에 기능에 충분한 양의 포도당을 공급하는 것입니다. 사실, 제대로 기능하기 위해 신경 조직은 엄격하게 포도당 의존적입니다. 포도당 항상성의 또 다른 목적은 음식과 함께 도입된 과량의 에너지 물질, 특히 포도당을 일부 기관에 저장하여 혈당의 과도한 증가(즉, 혈액 내 포도당 농도)를 방지하는 것입니다.
밤에 금식한 후 혈액에 존재하는 포도당은 뇌에서 대부분 사용되지만 적혈구, 내장 및 인슐린에 민감한 조직(근육 및 지방 조직)에서는 덜 사용됩니다. 동일한 조직이 포도당을 이용하여 내부에 저장할 수 있습니다.간은 글리코겐(많은 포도당 분자가 함께 "포장"됨) 형태로 포도당을 저장하고 포도당 형태로 방출할 수 있습니다. 췌장은 당의 항상성에 중요한 역할을 하며 간에 의한 포도당 생성은 사실 인슐린과 글루카곤이라는 두 가지 호르몬에 의해 조절됩니다. 인슐린이 없으면 간에서 혈액으로 포도당이 방출되어 혈당이 증가합니다.고혈당) 혈액 자체에 있습니다. 글루카곤이 없으면 간에서의 포도당 분해가 차단되어 결과적으로 혈액 내 포도당이 감소합니다.저혈당). 말초라고 하는 다른 기관에 의한 포도당 활용은 혈당 감소에도 반영됩니다. 이는 인슐린혈증(순환 중인 인슐린의 양)의 감소, 글루카곤혈증의 증가(순환 중인 글루카곤의 양) 및 "간에서 포도당 방출 증가를 통한 시스템의 재조정"을 따릅니다.
인슐린-글루카곤 시스템과 함께 평형 상태에서 뇌하수체 및 부신으로 대표되는 소위 카운터 조절기 또는 카운터 인슐라 시스템이 있습니다. GH, ACTH, 코르티솔 및 카테콜아민(아드레날린 및 노르아드레날린)과 같은 호르몬의 분비를 통해 이 시스템은 고혈당 효과, 즉 순환계로의 포도당 방출을 증가시킵니다.
식사 후 장에서 흡수된 포도당은 혈당을 증가시킵니다. 탄수화물(다당류 또는 여러 유형의 당이 결합하여 형성됨)은 일단 장에 도달하면 포도당(80%), 과당(15%) 및 갈락토오스(5%)인 단당류로 환원됩니다. 그런 다음 장 점막의 세포에 흡수되어 혈액으로 운반됩니다. 일반적으로 혼합 식사(탄수화물 50%, 지방 35%, 단백질 15%) 후에 혈당은 식전 수준(그 점심 전) 약 2~3시간 후.
소화관을 통한 당(단백질과 지방도 포함)의 통과 및 에너지 흡수는 다양한 기관에 영양소를 저장할 수 있도록 하는 일련의 신호를 촉발합니다. 동시에 주요 혈당 조절 호르몬인 인슐린의 분비가 촉진됩니다. 이 호르몬의 혈장 수치가 증가하면 길항제인 글루카곤 수치가 감소하고, 글리코겐이 포도당으로 분해(글리코겐 분해)되고 아미노산에서 새로운 포도당이 합성되는 것을 억제하기 때문에 간 포도당 청소율이 감소합니다. 글루코오스 신생합성(gluconeogenesis) 간은 포도당을 자유롭게 투과할 수 있으며, 포도당의 약 50%를 점유하여 글리코겐(인슐린에 의해 조절되는 작용)으로 전환합니다. 간에 의해 격리되지 않은 포도당은 근육과 지방 조직으로 분포됩니다. 혈당이 떨어지는 경향이 있을 때, 혈장 인슐린 수치가 감소하고 반섬 호르몬, 특히 글루카곤이 증가하면서 간 포도당 생성이 점진적으로 증가합니다.
