Carrageenan은 Carragheen(Musco d "Ireland 또는 Fuco crispo라고도 함)과 같은 다양한 홍조류 또는 Rodoficee의 엽체를 가공하여 얻은 젤라틴 화합물로, 그 이름을 따왔습니다.
카라기난은 농식품 산업(E407)에서 증점제, 안정제, 겔화제 및 유화제로 널리 사용되며, 따라서 잼, 젤리, 통조림 고기 및 아이스크림(나트륨 카라기나)에 첨가됩니다. 보충제로 공간을 찾습니다. 제한적인 식이요법(포만감 증가)을 위한 보조제로, 뿐만 아니라 변비의 증상 치료(대변량을 증가시키는 대량 완하제임)를 위한 보조제로, 두 경우 모두 카라기난은 몇 가지와 함께 복용해야 합니다. 물잔.
카라기난은 치약, 헤어 픽서 및 샴푸 구성의 일부인 화장품, 페이스트, 젤 및 에멀젼 제조를 위한 제약 기술에서도 비활성 부형제로 널리 사용됩니다.
카라기난보다 카라기난에 대해 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 유사한 특성을 갖지만 추출된 출처와 제조 공정에 따라 특성이 다른 여러 화합물이 있기 때문입니다. 가장 중요한 것은 kappa, iota 및 lambda라고 합니다. 화학적 관점에서 볼 때 이들은 갈락탄, 즉 D-갈락토오스의 중합체입니다.
카라기난은 고온 및 산성 조건에서 형성되는 일부 저분자량 유도체가 위장관의 궤양, 염증 및 종양을 유발할 수 있지만 안전한 첨가제로 간주됩니다.
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