섬유질이 풍부한 식품

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식품에 존재하는 식이섬유는 물에 녹는 것과 녹지 않는 것으로 나눌 수 있습니다. 분류에 관계없이 모든 유형의 섬유는 소화 시스템의 효소에 거의 소화되지 않습니다.

및 다대사 증후군. 섬유소의 일일 요구량은 성인의 경우 30g, 어린이의 경우 체중 kg당 0.5g이며 불용성/수용성 비율은 3:1입니다.

, 점액질, 갈락토만난

불용성 섬유질: 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 리그닌(탄수화물 아님)

식품: 콩류 및 과일 식품: 통곡물, 야채

기능: (겔 형성)

위 배출 시간이 느려집니다(> 포만감).

그들은 탄수화물과 콜레스테롤의 흡수를 늦추거나 감소시킵니다.

기능: (물 유지)

그들은 배설물을 증가시킵니다.

장 통과 촉진;

그들은 유해하거나 독성 물질과의 접촉 시간을 줄입니다.

총 섬유 함량이 높은 식품
(가식 부분 100g당)

식품 총 섬유 함량(g/100g) 밀기울 42,40 넓은 콩, 말린 것 21,10 카넬리니 콩, 건조, 날것 17,60 콩, 말린 것, 날것 17,50 볼로티 콩, 건조, 생 17,30 말린 완두콩 15,70 팝콘 15,10 밀가루, 호밀 14,30 시계 꽃 13,90 렌즈콩, 말린 것, 날것 13,80 병아리콩, 건조, 생 13,60 검은콩, 말린 것 12,70 아몬드, 솔시, 건조 12,70 간장, 건조 11,90 밀가루, 간장 11,20 땅콩, 구운 것 10,90 피스타치오 10,60 밀, 단단한 9,80 일반 밀 9,70 피칸 9,40 진주 보리 9,20 대추, 건조 8,70 밀가루, 통밀 8,40 블랙 트러플 8,40 말린 자두 8,40 오트밀 8,30 렌즈콩, 말린 것, 삶은 것 8,30 헤이즐넛, 건조 8,10 다크 초콜릿 8,00 삶은 아티초크 7,90 콩, 말린 것, 삶은 것 7,80 카넬리니 콩, 건조, 삶은 것 7,80 밀가루, 귀리 7,60 라즈베리 7,40 넓은 콩, 말린 것, 껍질을 벗긴 것 7,00 볼로티 콩, 말린 것, 삶은 것 6,90 맥주 효모, 압축 6,90 에머 6,80 빵, 통밀형 6,50 뮤즐리 6,40 완두콩, 신선한 볶음 6,40 완두콩, 신선한, 날것 6,30 말린 호두 6,20 비스킷, 통밀 6,00 메밀 6,00 팬에 볶은 신선한 파바 콩 5,90 모과 5,90 병아리콩, 말린 것, 삶은 것 5,80 통조림, 물기 제거한 병아리콩 5,70 볼로티 콩, 통조림, 물기 제거 5,50
, 원치 않는 발효 감소.
2. 섬유질과 함께 섭취한 당의 흡수 속도 감소(감소된 혈당 지수)와 함께 위 통과 시간을 늦춥니다.
3. 배설 기능(셀룰로오스)을 촉진하는 대변량 증가.
4. 음식 포만 지수 증가.
5. 콜레스테롤 수치 감소(특히 펙틴 및 가용성 섬유질의 경우).
6. 장관 내 발암성 및 돌연변이성 물질(및 중금속) 감소.
7. 유용한 미생물로 장내 세균총을 풍부하게 합니다.
8. 게실증(장벽의 변성)을 예방하여 전체 소화관 벽을 강화합니다.
9. 대장암 및 위궤양 예방.
10. 섬유질 구조에 칼로리 자체가 "포착"되어 섭취된 칼로리(동일한 섭취량으로)의 동화 감소.