자유 라디칼 및 항산화제
항산화제는 활성산소를 중화하고 부정적인 작용으로부터 신체를 보호할 수 있는 물질입니다.많은 식품의 항암 특성은 귀중한 항산화제 함량과 정확히 연결되어 있습니다.
수많은 대사 과정에서 소량의 산소가 하나 이상의 짝을 이루지 않은 전자의 최외곽 궤도에 존재하기 때문에 화학적으로 매우 반응성인 분자를 생성합니다.자유 라디칼이라고 하는 이러한 분자는 플라즈마와 같은 세포 구조를 손상시킬 수 있습니다 막과 DNA 자유 라디칼의 부정적인 작용은 전체 유기체의 건강에 영향을 미칩니다.
- 세포 노화 과정을 가속화
- 면역 체계를 저하
- 수많은 질병과 암의 발병을 선호
우리 몸은 특별한 내인성(자가 합성) 및 외인성(음식에 존재) 항산화 물질을 통해 자유 라디칼의 활동을 제어할 수 있습니다.
첫 번째 범주에는 수퍼옥사이드 디스뮤타제, 카탈라제 및 환원 글루타티온과 같은 효소가 포함됩니다.
항산화 특성을 가진 비효소적 물질 중에서 우리는 비타민 E, 비타민 C, 카로티노이드, 폴리페놀 및 안토시아닌을 대신 기억합니다.
한편으로 많은 음식이 "자유 라디칼에 대한 보호 작용"을 발휘하는 경우 잘못된 식습관은 활동을 증가시킬 수 있습니다(동물성 지방이 너무 풍부한 식단, 식물성 기름과 지방이 많은 생선의 과도한 섭취, 과도한 철분, 과민증) 가장 위험한 음식은 지질, 특히 고도불포화 지방산(생선, 식물성 기름, 말린 과일)이 풍부한 음식입니다. 부분, 자유 라디칼의 형성 바로 이러한 이유로 고도 불포화 지방산을 기반으로 한 식품 보조제에 일정량의 비타민 E가 인위적으로 첨가됩니다(구매하기 전에 존재 여부를 확인하는 것이 좋습니다).
대기 오염 물질에 대한 노출, 이온화 또는 자외선, 약물 남용, 흡연 및 격렬한 신체 활동도 자유 라디칼의 합성을 위험하게 증가시킬 수 있습니다.
자외선에 자주 노출되는 사람의 피부를 보호하지 않고 관찰하면 노폐물의 "유해한 영향"을 알 수 있습니다. "스포츠맨과 같은 일을 하면 그의 젊음에 반할 것입니다. 다른 한편으로, 신체 활동은 자유 라디칼의 합성을 증가시키고(햇빛에 장기간 노출되는 경우에 발생함), 다른 한편으로, 훈련은 효소 기원의 항산화 시스템을 훨씬 더 효과적으로 만듭니다.
적절한 영양 섭취와 신체 활동의 조합은 노화와 웰빙과 관련된 질병을 퇴치하는 최고의 무기임을 다시 한 번 확인합니다.
