유당이 없는 우유

그것은 주로 우유와 특히 유당이라고 불리는 설탕에 내성이 없는 사람들을 먹이기 위한 것입니다.

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영양학적으로 말하면, 유당은 포도당(인체의 주요 당)과 갈락토오스(어린이의 신경계 형성에 필수적인 단당류)의 결합으로 형성된 이당류입니다.

이 당의 소화를 담당하는 효소를 나타내는 β-락타아제의 양이 충분하지 않은 사람은 유당에 내성이 없게 됩니다(인간의 우유와 달리 우유에는 알파가 아닌 베타-유당이 포함되어 있음).

L "유당에 대한 불내성은 음식 섭취 후 나타나는 팽만감, 설사 및 복부 경련과 같은 소화 장애로 나타납니다.

추가 정보: 탈유당 우유 유당을 효소적으로 가수분해하여 얻습니다. 유리 효소 또는 고정된 효소를 사용한 기술적 처리를 통해 유당을 구성하는 두 개의 단당류로 "분해"됩니다.

따라서 유당은 그것을 구성하는 단일 단당류보다 감미력이 낮기 때문에 유당이 더 소화되고 달콤해집니다.

자세히 알아보기: 유당 불내증은 메일라드 반응(식품의 관능적 특성을 변경하는 복잡한 반응 세트)에 대응하기 위해 어떤 경우에도 냉장고에 보관해야 합니다.

추가 정보: 유당 불내증 치료용 약물 추가 정보: 락타아제 우유, 유제품 및 치즈 Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert 체다 우유 크림 Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal 치즈 린 치즈 칼슘이 풍부한 치즈 Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair 적응 우유 인공 우유 연유 질식 양 우유 염소' 우유 분유 및 농축 우유 탈지 및 반탈지 우유 무유당 우유 우유 식물성 우유 유제품 Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella 휘핑 크림 요리 크림 생크림 Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette 제품 우유 및 파생 상품 카테고리 알코올 식품 육류 시리얼 및 파생 상품 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생 상품 콩류 유지 및 지방 어류 및 수산 제품 냉육 S pezie 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 요리법 가벼운 다이어트 요리법 여성의 날, 엄마, 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 셀리악병 요리법 당뇨병 환자를 위한 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식주의자를 위한 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전채식 요리법