유채 기름이란 무엇입니까?
유채씨유는 동명(식물명 브라시카 나푸스 올레이페라), 35 ~ 50% 범위의 농도로 포함합니다.
유채씨유는 상품가치가 높아 널리 사용되는 제품이나 에루크산의 농도로 인해 식품분야에서 많은 논란의 대상이 되어왔다.
유채씨 오일과 에루크산
1970년대에 큰 건강 문제를 일으켰던 심장 독성 지질인 에루크산의 함량 때문에 유채는 "강렬한 작물 선택 작업"의 주제였습니다. 따라서 연구자들은 포화지방산과 에루크산이 적은 다양한 유채씨를 얻을 수 있었습니다. 캐나다 브라시카 또는 더 간단히 카놀라.
