퓨린
퓨린은 모든 살아있는 세포에서 발견되는 질소 함유 유기 물질의 그룹입니다. DNA와 RNA의 질소 염기로서 가장 잘 알려진 퓨린은 아데닌과 구아닌이며, 이들 물질은 2개의 질소성 헤테로고리가 축합된 분자 구조를 가족의 다른 구성원과 공유합니다(퓨린에서 파생되기 때문에 6원자 고리로 응축됨) 다른 가장 중요한 퓨린 중에서 우리는 카페인, 테오브로민 및 요산을 기억합니다.
퓨린 과잉
인간 유기체는 새로운 핵산 합성에 필요한 퓨린을 지속적으로 합성하고, 식이 섭취는 주로 간에서 발생하는 이 내인성 생합성에 추가됩니다. 또한, 회복, 상호 전환(다른 것으로부터 퓨린 형성) 및 과잉 퓨린 분해의 방법이 있습니다.
요산 또는 요산염은 퓨린의 분해로 인한 주요 이화 산물입니다.
퓨린 대사 및 고요산혈증의 변화
일부 대상에서는 퓨린의 상호전환, 회복 및 분해 경로에 관여하는 효소의 선천적 결핍이 있습니다. 퓨린 대사와 요산 배설의 이러한 변화와 기타 변화는 고요산혈증(혈액 내 요산 과잉) 또는 저요산혈증(혈액 내 요산 결핍)을 유발할 수 있습니다.
고요산혈증은 혈액 내 요산 과잉을 특징으로 하는 상당히 흔한 질환입니다. 이 과잉은 관절 내부에 요산 결정의 형성 및 침전으로 이어져 통풍 발작을 유발합니다. 신장(신부전까지) 및 귀, 손 및 팔꿈치의 피부(소위 토피, 피부 아래에서 보이는 촉지할 수 있는 덩어리가 형성되는 곳).
고요산혈증이 있는 많은 사람들은 많은 양의 요산을 생성하는 유전적인 경향이 있는 반면, 통풍은 유전적 소인이 없는 상태에서 퓨린이 풍부한 음식만 섭취함으로써 발생하는 경우는 드뭅니다. 이것은 통풍과 고요산혈증의 경우 여전히 중요하다는 것을 의미하지는 않습니다.
- 퓨린이 풍부한 식품의 섭취를 제한하십시오.
- 냉철한 식단을 따르십시오(한 때 통풍은 일반적으로 과식과 관련된 "부자의 질병"으로 정의됨).
- 특히 더울 경우 하루에 최소 2/3리터의 수분을 섭취하십시오(탈수는 통풍 발작의 위험을 높입니다). 충분한 물은 통풍 환자가 특히 노출되는 신장 결석을 예방할 수 있습니다.
- 지나치게 제한적인 식단을 피하면서 체중을 줄이려고 노력하십시오. 과체중, 특히 복부 지방이 집중된 사람들은 통풍의 위험에 더 많이 노출됩니다.
- 알코올 소비를 제한하거나 제거합니다. 맥주는 와인 및 기타 증류주에 비해 퓨린 함량이 높기 때문에 특히 권장하지 않습니다.
- 과당은 요산 보유를 증가시키므로 감미료로 사용하지 마십시오.
- 복합 탄수화물 공급원을 선호하고 지방이 많은 음식을 줄입니다.
- 또한 신장에서 요산의 여과를 제한하는 아스피린에주의를 기울이십시오.
퓨린이 풍부한 음식
- 통풍을 유발할 가능성이 가장 높은 식품에는 100g당 150~1,000mg의 퓨린이 함유되어 있습니다. 여기에는 멸치, 뇌, 콩소메, 그레이비, 청어, 내장, 육류 추출물, 다진 고기, 홍합 및 정어리와 같은 고단백 동물성 제품이 포함됩니다.
- 통풍에 기여할 수 있는 다른 식품에는 제한된 양의 퓨린(100g당 50~150mg)이 포함되어 있습니다. 심한 경우에는 이러한 음식을 하루에 한 번 이하로 제한해야 합니다. 이 종류의 식품에는 아스파라거스, 말린 콩, 콜리플라워, 렌즈콩, 버섯, 밀가루, 귀리, 말린 완두콩, 굴, 시금치, 곡물, 생선, 육류 및 가금류가 포함됩니다. 일주일에 5번 90그램으로 제한하십시오.
퓨린 함량이 높은 식품
(150~800mg/100g)
중간 정도의 퓨린 함량을 가진 식품
(50~150mg/100g)
퓨린이 적은 음식
(0~50mg/100g)
