미리스트산

미리스트산은 탄소수 14개의 포화지방산으로 테트라데칸산으로 알려져 있기 때문에 미리스트산은 장쇄지방산에 속합니다.

이름은 미리스티카 프래그란스, 그 씨앗에서 육두구를 얻는 열대 나무.

이 향신료에서 미리스트산은 우발적 부분의 70-80%까지 매우 높은 농도에 도달합니다.미리스트산은 또한 열대성 오일, 특히 야자유와 코코넛 오일, 동물성 지방(치즈와 고기)에 풍부합니다. . 반면에 다른 종자유(해바라기, 땅콩, 대두 등)의 미리스트산 함량은 미미합니다.

콜레스테롤의 동맥경화 효과를 높이고 혈장 수치를 높이는 약간의 교화 능력은 미리스트산에 기인합니다. 사실, 이 특성은 모든 포화 지방이 아니라 일부에만 해당됩니다. 스테아르산과 함께 콜레스테롤혈증에 거의 영향을 미치지 않는 더 짧은 사슬을 가진 대사적 특성을 제외하고 가장 큰 동맥경화력은 "팔미트산", 스테아르산 및 "라우르산(후자"이지만 좋은 콜레스테롤을 더 많이 증가시킴)에 기인합니다. 나쁜 것보다 최근에 심혈관 질환에 대한 흥미로운 보호 특성을 보여주었습니다).

미리스트산은 염(나트륨과 칼륨)이 거품을 일으키기 때문에 비누와 화장품 제조에 사용됩니다.미리스트산의 에스테르 중 하나인 이소프로필 미리스트레이트는 성분의 피부 흡수를 촉진하기 위해 대신 국소 제제에 사용됩니다.

반대쪽 그래프는 탄수화물의 일일 칼로리 1%를 관련 지방산이 제공하는 칼로리의 1%로 대체하는 효과를 보여줍니다. 우리는 예상대로 미리스트산의 고콜레스테롤혈증 효과에 주목하며, 이는 무엇보다도 LDL 분획(나쁜 콜레스테롤)을 높여 총 콜레스테롤을 증가시킵니다.