지방과 건강

Francesco Casillo 박사 편집

HDL은 혈관벽에서 콜레스테롤을 제거하여 혈관 내강의 개통을 촉진하는 반면 LDL은 정반대로 혈관 폐쇄를 촉진합니다.
따라서 혈액 검사를 읽을 때 일반적으로 상당한 주의를 기울이는 "총 콜레스테롤" 항목은 상대적 위험도를 나타내지 않으며, 이는 대신 두 하위 항목의 특권입니다. 따라서 "총 콜레스테롤"이라는 유일한 항목에 초점을 맞춘 혈중 지질 상황에 대한 일인자 평가는 동일한 동맥 형성 가능성을 강조하는 데 있어 철저하지 않지만, 잘못된 결론을 "서두르며" 때로는 실제 위험 및 기타 위험을 숨기기에 충분합니다. 사실을 알지 못한 채 절대적인 수준을 헛되이 줄이는 것을 목표로 하는 음식 조작을 잘못 경고하는 시대.

사실, 콜레스테롤이 혈관 조직의 안전에 해로운 영향으로 나쁜 평판을 얻었다는 널리 퍼진 일반적인 믿음과는 달리, 콜레스테롤의 식이 섭취량의 변화는 콜레스테롤 변화에 최소한의 영향을 미친다는 점에 유의해야 합니다. (혈중 콜레스테롤); 이는 "과도한 콜레스테롤 또는하향 규제 식이 섭취로 "유도된" 콜레스테롤의 내인성 합성 2.

그림 B는 콜레스테롤의 생합성에서 서로 뒤따르는 단계의 순서와 조절 제한 통로를 촉매하는 "효소" HMG-CoA 환원효소에 대한 순환 콜레스테롤(- 기호로 강조 표시)에 의해 가해지는 음성 피드백을 보여줍니다. (HMG-CoA → 스쿠알렌) 콜레스테롤 생합성 2.

이와 관련하여 포화지방산은 고콜레스테롤혈증, 다가불포화지방산은 저콜레스테롤혈증, 단일불포화지방산은 중성적인 작용을 한다는 첫 번째 연구결과가 나왔다.

반면에 현재의 연구는 더 이상 다양한 지방산이 콜레스테롤에 미치는 영향이 아니라 콜레스테롤에 미치는 영향에 관심을 집중하고 있습니다. 옮기다 긍정적 또는 부정적 LDL / HDL 비율. 단일 및 다중불포화 지방산이 풍부한 식이 지질 섭취는 HDL의 유의한 변화 없이 혈청 LDL 및 트리글리세리드혈증 수준을 감소시키는 것으로 관찰되었습니다3,4.

"동일한 등급 아래 통합(LIPIDS) 더 많은 하위 등급(FATTY ACIDS)이 순전히 하나의 분류에만 응답하는 방식을 더욱 명확하게 하기 위해 아래에 연구(공간 요구 사항으로 인해 보고되지 않은 몇 가지 다른 것이 있음)가 인용되었습니다. 구조적 및 비생물학적 기능적 유사성으로 인한 요구 사항입니다.
보다 정확하게는 지질 분자는 항상 그램당 9kcal의 칼로리 섭취를 특징으로 하지만 다양한 매개변수에 대해 서로 다른 영향을 미친다는 점에 유의해야 합니다.

한 연구에서는 29일 동안 40% 지방이 함유된 식단을 섭취한 피험자 그룹의 지질 프로필 변화를 강조했으며, 그 중 75%는 MCT(중쇄 트리글리세리드) 혼합물 형태로 지방을 추가했습니다. ), 피토스테롤 , 아마인유, 그리고 또 다른 29일 동안 그들은 올리브유를 제외하고는 동일한 지질 섭취를 가정했습니다.
혈중 콜레스테롤의 총 농도는 지질 혼합물에서 12.5%, 올리브 오일에서 4.7% 감소했습니다. 유사한 방식으로 오일 혼합물은 LDL 분획에서 13.9% 감소를 기록한 반면, " 올리브 오일"은 이와 관련하여 효과가 없었습니다5.

지방은 심혈관계에 대한 다양한 영향뿐만 아니라 열 발생-지방분해 효과(즉, 열 생성 촉진 및 "지방 연소" 효과 유도) 측면에서도 질적 분화의 맥락에 속하지만, 수율 에너지는 항상 9kcal/g
중쇄 지방산(MCT) 대신 장쇄 지방산(LCT)을 대체하면 체중 감소, 지방 조직의 지방산 산화 증가 및 동시에 심혈관 안전 매개변수를 변경하지 않고 증가된 열 생성으로 인한 에너지 소비의 증가.
이것은 78명의 샘플에서 중쇄 지방산(MCT) 대 장쇄 지방산(LCT)에 의해 유도된 체중 및 체지방에 대한 효과를 비교한 이중 맹검 연구에서 분명했습니다. 주, 프로 다이 지질 섭취가 60g인 2205kcal의 일일 식이 맥락의 계산에서. 78명의 지원자 중 41명은 MCT를 섭취했고 나머지 37명은 프로다이 지질 할당량 내에서 LCT를 섭취했습니다. 총 프로다이 칼로리, 단백질 및 탄수화물 섭취량은 그룹 간에 차이가 없었습니다.
체중과 체지방은 연구 4주차, 8주차 및 12주차 말에 두 그룹 모두에서 감소했습니다. 그러나 MCT를 섭취한 피험자는 LCT를 섭취한 그룹보다 체중이 더 크게 감소했습니다. 다시 말하지만, 체지방 감소는 LCT 처리 그룹보다 MCT 처리 대상에서 유의하게 더 컸습니다. 이러한 결과는 지질 공급원이 MCT에서 파생된 식이 접근법이 LCT6에서 발생하는 것과 비교하여 체중 및 체지방 감소에 유리한 효과가 있음을 시사합니다.