호박 꽃 튀김 튀김

레시피의 신분증

1회 제공량당 289Kcal 칼로리

성분

애호박 꽃 200g(12개)
모짜렐라치즈 120g
멸치 12개(25g)
계란 60g(중간 크기 1개)
유형 00의 흰 밀가루 100g
물 200ml
소금 1꼬집
튀김 기름 또는 땅콩 기름 약 700ml

필요한 재료

튀김 냄비
채반
가위
그릇
스키머 또는 집게

준비

먼저 모짜렐라 치즈를 보존액에서 빼내고 소쿠리에 건져 물기를 빼거나 흡수지로 두드려 여분의 유청을 제거합니다. 튀김 중에 액체가 끓는 기름에 튀는 것을 방지하려면 모짜렐라 유청을 제거하는 것이 매우 중요합니다.
애호박 꽃을 손으로 부드럽게 열어 청소하십시오. 중앙 암술을 제거하고 깨끗한 물로 씻으십시오. 흡수성 종이나 부드러운 천으로 애호박 꽃을 두드리십시오.
애호박 꽃을 살살 펴서 모짜렐라치즈 한 조각과 멸치 필레로 속을 채웁니다.
반죽(튀김)을 준비합니다. 볼에 달걀을 밀가루와 얼음물이 너무 걸쭉하지 않을 때까지 섞습니다.

튀김의 대안으로
이 조리법에서 제안하는 반죽은 호박 꽃을 매우 바삭하게 만듭니다. 반죽은 섬세하고 너무 두껍지 않습니다.
더 걸쭉한 반죽을 좋아한다면 우유에 밀가루를 녹여 걸쭉한 농도가 되도록 하거나 병아리콩 반죽을 사용하세요.

냄비에 기름을 붓고 160-170 ° C까지 가열하십시오.

발연점 조심
튀길 때 식품 온도계로 기름의 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 건강을 위해 독성 물질이 형성되는 온도에 해당하는 발연점을 초과하지 않고 온도를 제어할 수 있습니다.

애호박 꽃을 반죽에 완전히 담그고 즉시 끓는 기름에 담그십시오. 속을 채운 애호박 꽃을 2-3분 동안 익히고 요리 중간에 뒤집으면 파삭 파삭하고 색이 나면 준비가 된 것입니다.
홈이 있는 스푼이나 집게로 기름을 빼내고 흡수성 종이 위에 올려 여분의 기름을 제거하고 소금 한 꼬집을 넣고 즉시 제공합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

애호박 꽃의 아삭함을 제대로 느끼려면 바로 내어주고 마지막에 소금을 넣어 눅눅해지지 않도록 해주세요.(거품 한 잔과 함께!)

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

박제 된 애호박 꽃은 전채 그룹에 속하는 조리법입니다.
그것은 주로 지질에 의해 제공되는 상당한 에너지 공급을 가지고 있으며, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공됩니다.
지방산은 주로 단일 불포화, 생물학적 가치가 높은 단백질 및 복합 탄수화물입니다.
콜레스테롤은 그 이상이며 섬유소는 부족합니다.
튀김에 튀긴 호박 꽃은 슬리밍 다이어트에 적합하지 않으며 특히 관련 대사 병리의 경우 가능한 한 소비를 줄이는 것이 좋습니다.
유당과 글루텐을 함유하고 있어 유당 불내증과 체강 질병을 위한 식단에 적합하지 않습니다.
그들은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 허용되지 않습니다.
평균 부분은 약 35g(100kcal)입니다.
측면의 영양가는 식용유의 흡수율을 약 30%로 가정하여 계산한 것입니다.