오늘 저는 몇 년 전 학교에서 돌아 왔을 때 어머니가 저를 위해 준비하셨던 조리법을 제안합니다. 모짜렐라와 말린 토마토를 곁들인 가지 롤. 나는 그들을 사랑했다! 조리법은 간단하지만 만드는 것이 그리 빠르지는 않습니다. 좋은 소식은 당신이 제 시간에 (그리고 많은 양으로) 그것을 준비하고 마지막 순간에 재가열할 수 있다는 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 113Kcal 칼로리
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성분
- 가지 700g
- 빵가루 10g
- 강판 파마산 치즈 30g
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 오레가노 1티스푼
- 바질잎 약간
- 말린 토마토 150g
- 모짜렐라치즈 200g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
필요한 재료
- 채반
- 그릇
- 요리 팬
- 오븐용 베이킹 팬
- 도마
- 칼
준비
- 가지를 씻고 꼭지를 제거하고 세로로 얇은 조각으로 자릅니다.
- 접시나 그릇 위에 소쿠리를 놓습니다.
- 가지 조각을 소쿠리에 넣고 소금을 뿌립니다. 가지가 몇 시간 동안 물이 빠지도록 둡니다. 물이 잘 떨어지도록 하려면 가지 위에 추를 올려놓는 것이 좋습니다.
가지에 소금을 뿌리는 이유는 무엇입니까?
소금은 가지의 식생수를 제거하는 데 유용합니다. 이러한 방식으로 가지의 전형적인 쓴 뒷맛을 유발하는 잠재적인 독성 글리코알칼로이드인 솔라닌이 제거됩니다.- 가지를 씻어 과도한 염분을 제거한 다음 흡수지로 두드리십시오.
- 팬을 달구고 중간 정도의 단맛을 유지하면서 가지를 굽고 자주 뒤집어 주어야 합니다. 가지는 5분 안에 준비됩니다. 이 단계에서 기름이나 다른 조미료를 추가할 필요가 없습니다.
- 가지를 접시에 담고 소금, 후추, 오레가노, 다진 바질로 맛을 냅니다. 기름 한 방울로 이슬비.
- 모짜렐라 치즈를 조각으로 자르고 말린 토마토에서 여분의 기름을 뺍니다.
대안적 아이디어
가지 롤은 폰티나 치즈, 냉햄(비채식주의자용) 또는 신선한 토마토나 리코타로 채울 수도 있습니다.- 가지 끝 부분에 모짜렐라 스틱과 말린 토마토 한 조각을 올려 놓고 팽팽하게 말아서 필요에 따라 스틱으로 속을 고정하고 나머지 가지도 이 방법으로 진행한다.
- 가지 롤을 베이킹 시트에 배열하고 표면에 파마산 치즈와 빵가루를 뿌립니다.
- 그릴 기능을 사용하여 가지 롤을 180 ° C의 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.
- 김이 나는 가지를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
단일 요리, 여름 전채 또는 풍부한 반찬: 이 멋진 롤을 제공하는 방법은 중요하지 않습니다! 나처럼 지중해식 야채와 맛을 좋아하는 사람들에게는 항상 높이 평가되는 요리가 될 것입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
가지롤은 음식으로 생각하면 에너지 섭취량이 적고, 반찬으로 먹으면 높은 음식입니다.
칼로리는 주로 지질에 의해 제공되고 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공됩니다. 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤은 적당합니다.
지방산은 불포화 경향이 있고 단순 탄수화물과 단백질은 생물학적 가치가 높거나 중간입니다.
가지 롤은 대부분의 다이어트에 적합한 식품이며 채식주의자에게는 적합하지만 완전 채식주의자는 아닙니다. 그들은 유당 불내증 및 체강 질병에 대한식이 요법에서 제외되어야합니다.
가지롤의 평균 섭취량은 반찬으로 사용할 경우 약 100g(110kcal) 정도입니다. 메인으로 사용하면 200~300g(225~340kcal) 정도다.
