부활절에 손님의 식욕을 돋우는 방법은 무엇입니까? 서서 먹는 멋진 아페리티프와 함께 얼음을 조금 깨뜨리는 것 그리고 웰컴 드링크와 함께 우리는 욕심 많은 애피타이저를 잊을 수 없습니다. 빵으로 준비한 초고속 볼오방을 제안합니다(퍼프 페이스트리가 아닌).
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 211Kcal 칼로리
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성분
Vol-Au-Vent 빵 5개용
- 준비된 제품: 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 20g
- 계란 없는 참치 소스 70g
- 메추리알 80g(중간크기 4개)
- 골파 몇 줄기
- 로켓 1줌
- 파슬리 1작은술
- 퍼질 수 있는 치즈 100g
- 샌드위치 식빵 3장(약 200g)
솔질하다
- 후추 1꼬집
- 소금 1꼬집
- 계란 60g(중간 크기 1개)
필요한 재료
- 2가지 크기(6cm 및 4cm)의 원형 페이스트리 링
- 음식 도마
- 그릇
- 페이스트리 주사기 또는 sac à poche
- 브러시
- 베이킹 페이퍼
- 베이킹 플레이트
준비
- 삶은 메추리알을 준비합니다. 계란을 작은 용기에 넣고 찬물로 덮고 끓입니다. 끓인 후 3-4 분을 계산하십시오. 요리 물에서 계란을 제거하고 슬롯 형 스푼을 사용하여 물과 얼음 그릇에 부드럽게 담그십시오.
당신은 알고 계십니까
열 충격(뜨거운 찬물)은 삶은 메추라기 알의 후속 껍질 벗기기를 용이하게 합니다.- 빵 vol-au-vents(즉, 속재료의 "용기")를 준비합니다. 덩어리 빵(또는 샌드위치 빵) 조각에서 8cm 패스트리 커터로 15개의 디스크를 만듭니다. 얻은 디스크에서 더 작은 페이스트리 커터로 10개의 링을 만든 다음 중앙을 제거합니다.
- 볼에 달걀(닭)을 넣고 포크로 재빨리 휘젓는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 5 개의 디스크와 10 개의 빵 덩어리를 풀어 놓은 계란으로 닦으십시오. 따라서 각 디스크 위에 2개의 링을 올려 가짜 볼오방을 준비하세요. 뜨거운 오븐(200°C)에서 5-7분 동안 갈색으로 만듭니다.
올바른 생각!
반지를 만들기 위해 꺼낸 빵 원반을 버리지 마세요! 계란을 풀고 "vol-au-vent"와 함께 오븐에서 갈색으로 만드십시오. 따라서 남은 크림 치즈로 속을 채우는 훌륭한 크루통을 만들 수 있습니다!- 오븐에서 빵 용기를 꺼내 식힙니다.
- 그동안 잘게 썬 향기로운 허브(파슬리, 바질, 쪽파)를 펴 바르는 치즈와 섞어 속을 준비합니다. 별 모양 팁이 있는 페이스트리 주사기에 크림 치즈를 분배합니다.
- 볼-오-방(vol-au-vents)에 계란이 없는 참치 소스 한 티스푼을 채우십시오. 크림치즈를 뿌리고 메추리알 몇 조각, 볶은 버섯 3~4개로 장식합니다.
- 제공하다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이것은 가벼운 음료와 함께 제공되는 이상적인 식욕을 돋우는 간식에 대한 제 제안입니다. 하지만 경고합니다. 부활절 미사가 끝나면 손님들이 배가 고플 것이므로 많이 준비하십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Quick Stuzzichini di Pane은 신중하게 에너지를 섭취하는 애피타이저입니다. 칼로리는 주로 탄수화물에 의해 공급되고, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 공급됩니다. 지방산의 분해는 포화 지방산에 유리하고 콜레스테롤은 풍부하며 섬유질은 중간 정도 함유되어 있습니다. 이 요리는 과체중 및 대사성 질환을 앓고 있는 사람들의 다이어트 요법에는 적합하지 않습니다. Stuzzichini di Pane Velocissimi의 평균 부분은 용도(식전주 또는 전채)에 따라 약 50-100g(100-200kcal)입니다.