그것을 비스킷 도우, 비스크 도우 또는 스폰지 케이크라고 부르십시오. 사실 우리가 함께 준비하려는 레시피는 가장 중요한 행사를 위해 예약할 특별한 케이크를 만드는 데 완벽합니다. 오늘은 코코아 베이스를 쉽게 준비하여 성공이 보장된 달콤한 롤을 얻는 방법을 알아보겠습니다. 전기 채찍 준비가 되셨습니까?
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 240Kcal 칼로리
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성분
- 계란 240g(중형 4개)
- 유형 00의 흰 밀가루 60g
- 감자 전분 20g
- 비터 코코아 25g
- 가루 설탕 120g
- 바닐라 에센스
- 물 1큰술
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 전기 채찍
- 체
- 베이킹 페이퍼
- 베이킹 플레이트
- 투명 필름
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 노른자와 흰자를 조심스럽게 나눕니다.
- 믹서의 용기에 달걀 노른자와 착빙 설탕, 바닐라 향을 넣고 따뜻한 물 한 숟가락을 넣고 5분 동안 섞습니다.
- 그동안 흰가루에 코코아가루, 감자전분을 함께 체에 쳐서 넣어주세요.
올바른 조언
이 조리법을 준비하려면 가루 설탕과 감자 전분(또는 취향에 따라 다른 전분)을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 예방 조치는 더 부드럽고 부드러운 덩어리를 얻는 데 중요합니다.- 5분정도 휘핑하면 쫀쫀하고 부드러운 크림이 완성됩니다.
- 점차적으로 그리고 점차적으로 건조 재료의 혼합물을 첨가하십시오.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오 (환기).
- 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 달걀 흰자 덩어리를 코코아 크림에 넣고 혼합물이 무너지지 않도록 항상 같은 방향으로 섞이도록 주의하십시오.
- 이렇게 해서 얻은 크림을 베이킹 페이퍼를 깐 직사각형 판에 붓습니다. 180 ° C에서 8 분 동안 요리하십시오.
- 그 동안 린넨 천의 표면에 알갱이 설탕 40g을 바르십시오. 이 작업은 비스킷 반죽이 천에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 중요합니다.
- 뜨거운 스폰지 케이크를 설탕을 뿌린 티 타월에 뒤집으십시오. 양피지를 부드럽게 제거하고 다른 천이나 접착 필름으로 덮고 15-30분 동안 식힙니다. 비스킷 반죽을 감싸서 필름을 안쪽으로 유지합니다. 이렇게 하면 반죽이 차가워지면 채우기가 더 쉽습니다.
대안 OK
스펀지 케이크 표면에 설탕이 묻어나는 게 싫으신 분들은 천을 간단한 필름으로 교체하시면 됩니다. 이 경우 스폰지 케이크는 반드시 설탕을 추가하지 않고 필름에 직접 뒤집어야합니다.- 비스킷 반죽은 충전물을 수용할 준비가 되어 있고 원하는 대로 굴립니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이제 상상력을 마음껏 발휘하고 우리가 가장 좋아하는 속을 찾는 재미를 느껴 봅시다. 리코타와 딸기 크림으로 특별하거나 밤 크림과 함께라면 간단한 우유 크림도 이 맛에 잘 어울립니다!
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코코아 비스킷 페이스트는 과자 그룹, 더 정확하게는 페이스트리 베이스에 속하는 식품입니다. 계란이 포함되어 있어 채식주의 식단에서는 허용되지만 완전 채식주의 식단에서는 허용되지 않습니다. 영양소 중에는 글루텐도 검출 가능하기 때문에 체강 질병에 대한 영양에 적합하지 않습니다. 유제품이 없으며 유당 불내증에 대한식이 요법에 사용할 수 있습니다.
코코아 비스킷 페이스트는 칼로리가 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질인 상당히 에너지가 넘치는 식품입니다. 탄수화물은 단순(자당), 불포화 지방산 및 중간 및 높은 생물학적 가치의 펩티드인 경향이 있습니다. 섬유질의 섭취가 좋고 콜레스테롤의 섭취가 과다하여 과체중의 식이요법과 고혈당증, 고중성지방혈증, 고콜레스테롤혈증에 대한 임상영양학에는 적합하지 않다.
코코아 비스킷 페이스트(무충전)의 평균 섭취량은 약 40g(95kcal)입니다.
