야채를 곁들인 비건 짭짤한 파이

레시피의 신분증

성분

파스타용

인스턴트 이스트 반 티스푼
소금 6g
물 30ml
엑스트라 버진 올리브 오일 45ml
간장 요구르트 75g
통밀가루 225g

충전을 위해

빵가루 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
강판 비건 치즈 20g
옥수수 전분 20g
두유 250ml
1 강판 육두구
Q.b. 후추
Q.b. 소금의
당근 350g
호박 350g

필요한 재료

그릇
나무 숟가락
투명 필름
저울은 음식의 무게를 잰다
국수 방망이
지름 24cm 팬
베이킹 페이퍼
파스타 커터 휠 또는 칼
만돌린
도마
칼
캐서롤
대충 훑어 보는 사람

준비

비건 쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다. 통밀가루를 그릇에 합친다. 체로 쳐놓은 인스턴트 이스트와 소금을 넣어주세요. 마른 재료를 섞는다.

대안
인스턴트 이스트의 대안으로 베이킹 소다 1꼬집과 레몬 주스 1티스푼을 사용할 수 있습니다.
다음과 같은 다른 유형의 밀가루를 분명히 사용할 수 있습니다. 카무트 가루, 스펠트 가루 또는 통밀 가루를 다른 가루와 혼합.

중앙에 천연 대두 요구르트, 엑스트라 버진(또는 종자) 오일 및 물을 결합합니다. 모든 재료를 먼저 나무 주걱으로 섞은 다음 손으로 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 초안이 더 쉬워집니다.
그 동안 야채 준비에 전념하십시오. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 3-4mm 두께의 얇은 조각으로 수평으로 자릅니다. 애호박은 씻어서 끝부분을 제거하고 가로로 썬다.
냄비에 물을 충분히 채우고 끓입니다. 가볍게 소금.
당근 슬라이스는 다시 끓기 시작하여 4분간 물에 데칩니다. 슬롯 형 스푼으로 물기를 빼고 따로 보관하십시오. 동일한 절차에 따라 호박 조각을 2-3분 동안 데칩니다.
롤링 핀으로 비건 쇼트크러스트 페이스트리를 몇 밀리미터 두께로 굴립니다. 직경 24cm의 베이킹 트레이에 양피지를 깔고 밑판에 쇼트크러스트 페이스트리 원반을 채웁니다.
비건 베샤멜을 준비하는 데 전념하십시오. 옥수수 전분(또는 다른 유형의 전분)을 두유에 녹입니다. 증점제를 넣은 식물성 우유를 냄비에 붓고 소금과 후추를 넣고 육두구로 맛을 냅니다. 열을 가하고 기름 한 스푼을 넣고 거품기로 계속 섞어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 우유가 끓기 시작하면 온도가 올라감에 따라 베샤멜이 두꺼워지는 것을 알 수 있습니다.
불을 끄고 비건 강판 치즈로 맛을 내십시오.

비건 강판 치즈는 어떻게 만드나요?
완전채식 "grana"는 완전채식 및 채식 요리에 널리 사용되는 조제품으로, 수프, 수프 및 미트볼 준비에 유용합니다.
그것은 아몬드, 소금 및 맥주 효모의 플레이크를 혼합하여 얻습니다.

비건 쇼트크러스트 페이스트리 상자에 준비된 베샤멜을 채웁니다.
야채 조각을 베샤멜에 넣고 원으로 배열하고 당근과 애호박을 번갈아가며 넣으십시오. 나선형의 색상을 얻어야 합니다.
야채 표면에 기름을 바르고 빵가루 한 숟가락으로 마무리합니다.
180°C로 예열된 뜨거운 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

"W-W 야채" 시리즈 중 야채, 색상, 향수의 승리라고 말하고 싶습니다! 완벽한 조각을 만들기 위해서는 10분 정도 기다렸다가 맛있는 파이를 드시는 것을 추천합니다! 맛있게 드세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

주목! 특정 성분의 영양 성분에 대한 데이터가 부족하기 때문에 레시피의 화학적 가치를 확실하게 설정할 수 없습니다.
야채가 포함된 비건 세이버리 파이는 탄수화물(주로 복합), 지질(대체로 불포화), 마지막으로 단백질(중간 생물학적 가치)에 기인하는 열량 보급으로 적당한 에너지 섭취가 있는 음식이어야 합니다. 그리고 섬유질이 매우 풍부해야 합니다.
야채를 곁들인 비건 세이보리 파이는 셀리악을 제외한 모든 식단에 적합한 음식입니다. 대사 매개변수에 부정적인 영향을 미치지는 않지만 제2형 당뇨병이나 고중성지방혈증의 경우에는 일부를 포함하는 것이 좋습니다.
1차 코스로 사용할 경우 평균 200~250g(약 270~340kcal) 정도이다.