기본 준비의 발견으로, 오늘은 가장 사랑받고 높이 평가되는 소스 중 하나인 구운 라자냐와 으깬 야채의 여왕을 가볍게 재해석한 것을 제안합니다. 나는 베샤멜에 대해 이야기하고 있다. 그러나 우리가 알고 있듯이 클래식 베샤멜은 일반적으로 넉넉한 양의 버터로 준비되어 매우 기름진 소스가 됩니다! 나는 당신에게 매우 맛있는 변형을 제안하지만 물론 버터는 없습니다. 우리가 필요한 것을 함께 발견하기 위해 즉시 가자.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 73Kcal 칼로리
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성분
- 쌀 우유 500ml
- 쌀가루 50g
- 소금 4g
- 후추 1꼬집
- 1 강판 육두구
- 강판 파마산 치즈 15-20g
필요한 재료
- 작은 냄비
- 채찍
- 유리
- 파마산 치즈 강판
- 나무 숟가락
준비
마이퍼스널트레이너가 제안한 버전은 베샤멜을 버터를 넣지 않고 라이트한 소스로 만들어 먹는데, 우유도 우유보다 섬세하고 소화가 잘 되기 때문에 쌀 우유를 사용했다. 일반 우유로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 야채로 만들려면 귀리 우유나 두유를 사용하고 파마산 치즈를 강판 두부로 대체할 수도 있습니다!
- 냄비에 쌀 우유(약 400ml)를 붓고 육두구, 소금, 후추로 간을 합니다.
- 잔에 남은 쌀우유를 붓고 거품기로 쌀가루를 녹인다.
밀가루는 왜 쌀이라고 합니까?
쌀가루를 증점제로 사용하면(일반 밀가루가 아닌) 매우 벨벳 같은 베샤멜이 만들어집니다. 또한 쌀가루로 만든 베샤멜은 글루텐을 생성하지 않아 체강병 환자도 안심하고 섭취할 수 있다.- 우유가 끓는점에 도달하면 희석한 밀가루(우유에 녹인)를 붓고 소스가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 몇 분 동안 거품기로 계속 섞어 밀가루가 익도록 합니다.
- 마지막으로 파마산 치즈가루(채식주의자라면 두부)를 넣고 섞는다.
- 따라서 베샤멜을 사용할 준비가 되었습니다. 채식주의자 또는 미트 파이, 으깬 라자냐, 짭짤한 퍼프 속을 채우는 데 이상적입니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그리고 이것은 가벼운 베샤멜입니다. 따라서 저는 건강한 식생활이 반드시 음식 부족을 겪는 고통을 의미하는 것은 아니라는 실제적인 시연을 했습니다. 대신 음식을 자연스럽게 재발견하고 음식의 영양적 특성을 의식적으로 사용하여 새로운 요리 방법을 배우는 것을 의미합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터가 없는 가벼운 베샤멜 소스는 "거의 완전채식" 소스입니다. 강판 치즈를 제외하고 라이트 베샤멜에는 동물성 성분이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 버터나 우유가 없으므로 콜레스테롤과 포화 지방 함량은 관련이 없습니다. 전통적인 조리법과 비교할 때 Alice의 버전은 확실히 HYPOCHALORIC 및 HYPOLIPID이므로 슬리밍 및/또는 특정 대사 질환에 대한 특정 다이어트의 경우 매우 유용한 대안이 됩니다.
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