오늘 우리는 유당 불내증과 완전채식을 지지하는 사람들 사이에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나인 매우 간단하고 자연스러운 방법으로 두유를 만들어 함께 놀라운 일을 해낼 것입니다. 그러나 동물성 우유에 비해 두유의 장점은 무엇입니까?
- 우선, 유당이 없기 때문에 이 설탕(동물성 우유에 편재)에 내성이 없는 사람들도 안심하고 섭취할 수 있습니다.
- 두유는 식물성 원료로만 만들어지기 때문에 콜레스테롤이 없습니다.
- 그것의 지질 분획은 불포화 지방이 풍부하며, 불행히도 동물성 상대는 다소 부족한 소위 "건강의 친구"입니다.
- 두유는 동물성 우유에 풍부한 단백질인 카제인이 없기 때문에 우유보다 훨씬 더 소화가 잘 됩니다.
- 두유를 정기적으로 섭취하면 전립선암, 결장암, 유방암과 같은 일부 암을 어떻게든 예방할 수 있는 것 같습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 44Kcal 칼로리
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성분
- 노란 콩 100g
- 물 1리터
- 사탕수수 설탕 16g(얻은 우유 무게의 2%에 해당)
필요한 재료
- 믹서(1L 용량)
- 그릇
- 뚜껑이 있는 큰 냄비
- 채반
- 깨끗한 티 타월
- 보관용 유리병
- 나무 국자
준비
두유 준비를 시작하기 전에 노란색 콩을 최소 1박(8~12시간) 동안 담그는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 씨앗이 부풀어 오르고 "우유" 추출이 촉진됩니다. .
- 노란콩은 불린 후 물기를 잘 뺀 후 흐르는 물에 헹궈 항영양소(옥살산염, 피틴산염)를 제거한다.
- 이 시점에서 물 700-800ml와 함께 믹서에 콩(건조 콩 100g에서 약 250g의 콩을 얻음)을 붓습니다. 그런 다음 콩 "스무디"를 얻을 때까지 도구를 작동하십시오.
- 큰 스튜 냄비에 얻은 액체를 붓고 남은 물로 용기를 헹구어 비커에 갇힌 콩 잔류물을 회수합니다.
- 모든 것을 20-25분 동안 끓입니다. 잘게 썬 퓌레와 섞은 두유로 구성된 액체 덩어리를 얻을 수 있습니다.
주목
액체와 잘게 썬 간장이 끓기 시작하는 순간부터 거품이 형성되어 빠져나가는 경향이 있습니다. 이를 방지하려면 냄비를 완전히 덮지 않고(그러나 뚜껑을 기울인 상태로 두는 것이 좋습니다) 다소 부드러운 불꽃을 유지하는 것이 좋습니다. , 일정하고 가벼운 비등을 보장하면서.- 천을 "쥐어 짜기"의 후속 절차를 용이하게 하기 위해 용기 내부의 모든 것을 식히십시오.
- 따라서 소쿠리를 준비하고 크고 넓은 그릇에 넣으십시오. 세제 냄새가 나지 않는 깨끗한 티 타월로 소쿠리를 덮으십시오.
- 이 시점에서 20분 동안 요리한 후 냄비의 내용물을 천에 붓습니다. 이렇게 하면 두유가 아래 그릇에 들어가고 남은 퓌레(OKARA라고 함)가 천에 남아 있게 됩니다.
오카라를 재사용하는 방법?
오카라를 버리지 마십시오. 실제로 맛있는 반찬이나 바삭한 비건 미트볼을 준비하는 데 다시 사용할 수 있습니다.- 물이 떨어지기 쉽게 하려면 천을 손으로 짜는 것이 가능합니다. 이러한 이유로 스튜 냄비의 액체를 식힌 후 여과하는 것이 좋습니다.
- 따라서 두유는 섭취할 준비가 되었습니다. 두유 본연의 맛을 별로 좋아하지 않는 분들은 황설탕을 조금 넣어도 좋습니다. 설탕의 권장량은 얻은 두유 무게의 2%에 해당해야 합니다. 예를 들어 800ml의 우유에서 16g의 흑설탕이 매우 즐거운 음료를 얻는 데 필요합니다. 대안으로(또는 추가로) 바닐라 꼬투리를 우유에 담그는 것도 가능합니다. 이렇게 하면 우유가 매우 향긋합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
우유의 훌륭한 대안인 두유는 즉시 준비됩니다. 식힌 후에는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 살균하면 몇 주가 지나도 먹을 수 있다. 이 우유의 또 다른 장점은? 분명히 비용은 준비된 것보다 훨씬 저렴합니다 !!
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두유는 "우유의 대안입니다. E" 콜레스테롤이 없고 포화 지방이 낮고 고도불포화 지방산이 풍부합니다. 또한 유당이 아닌 자당을 함유하고 소량의식이 섬유도 제공합니다. 주목! 수제 두유에는 상당한 양의 칼슘이 포함되어 있지 않으므로 동물성 칼슘을 대체할 수 없습니다.