오늘은 통째로 속을 채운 오징어, 갑오징어 모양의 연체 동물을 손질하는 방법을 배우거나, 얇게 썰어 튀기거나 훌륭한 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다! 일반적으로 조개류를 청소하는 것이 어떤 사람들에게는 불편할 수 있다는 것을 알고 있지만, 일단 익숙해지면 쉽고 간단한 작업이 될 것이라고 장담할 수 있습니다! 함께 청소하는 방법을 알아봅시다.
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 83Kcal 칼로리
-
성분
- 오징어 약 350g(중형 1개)
필요한 재료
- 도마
- 칼
- 스트레이너(옵션)
준비
당신은 알고 계십니까
오징어는 갑오징어 모양의 연체 동물로 주머니(몸통), 촉수가 있는 머리, 두 개의 삼각형 지느러미가 있습니다. 구매 시 오징어는 적자색이어야 합니다: 연체동물이 나이를 먹으면 이 색이 사라지고 점점 더 밝은 색을 띠게 됩니다. 오징어는 길이가 최대 40cm에 달할 수 있지만 매우 작은 것도 있습니다. 크기.- 오징어는 흐르는 물에 씻어주세요.
- 두 손으로 힘을 많이 주지 않고 촉수를 몸의 나머지 부분에서 분리하십시오. 이렇게 하면 내장이 머리에 붙어 있기 때문에 내장의 일부를 제거할 수 있습니다.
- 파우치 안에 있는 연골펜을 꺼냅니다.
- 내장과 잉크 주머니의 다른 찌꺼기에서 가방을 비운 다음 흐르는 물에 오징어를 씻어 내부 멤브레인에서 분리하십시오.
대체 방법
오징어를 신선하게 구입했다면 다른 방법으로 청소할 수 있습니다.
내장을 몸에서 쉽게 분리하려면 오징어를 30분 동안 반 냉동하십시오. 이렇게 하면 내장이 단단해지고 분리가 매우 간단해집니다!- 껍질 벗기기 : 오징어를 잘라 손으로 껍질을 벗기고 칼로 지느러미를 자르고 같은 방법으로 껍질을 벗겨낸다.
- 원하는 사람은 가방을 뒤집어 찬물로 내부를 씻을 수 있습니다.
- 이제 머리를 청소하는 데 전념하십시오. 붙어있는 머리와 내장에서 촉수 덩어리를 청소하십시오. 중앙의 촉수를 눌러 주둥이(치아)를 제거합니다. 머리는 눈높이로 자르고 머리와 봉지를 물에 헹구면 오징어 요리가 준비됩니다.
- 원하는 요리의 종류에 따라 오징어를 고리 모양(튀김용), 책 모양(조림용)으로 자르거나 봉지 전체를 그대로 두어 원하는 만큼 채울 수 있습니다.
- 깨끗한 오징어는 냉장고에 하루 정도 보관할 수 있으며, 신선하게 구입하면 한 달 후에 냉동 보관할 수 있습니다.
- 조리 시간은 큰 오징어가 30-40분 정도 소요되는 반면, 오징어가 더 부드럽고 연한 오징어는 15-20분이면 조리됩니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
자, 청소 상태가 그렇게 나쁘지 않았습니까? 오징어 청소 순서는 대부분의 두족류 연체동물에 대해 유효합니다. 약간의 경험만 하면 그 절차는 아주 간단합니다!
문어 손질법도 알아보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
오징어는 저칼로리 동물성 원료로 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부하고 지방과 탄수화물이 적습니다. 소화 장애나 고콜레스테롤혈증의 경우 소량으로 사용해야 하는 경우에도 어떤 식단에도 적합합니다. 또한 과민한 개인의 알레르기 반응에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
오징어 (이론적으로 삶은)의 평균 부분은 150-300g (125-165kcal) 범위입니다.
---memantina-cloridrato.jpg)
