오늘의 요리를 한 단어로 정의한다면 "진미"라고 말하고 싶습니다. 내 회사에 머물기: 토마토와 바질 소스로 맛을 낸 멋진 리코타 뇨키로 여러분의 미각을 즐겁게 해드릴 것입니다. 우리는 당신에게 좋은 인상을 줄 수 있는 매우 가볍고 우아하며 정밀하게 섬세한 요리를 얻을 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 133Kcal 칼로리
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성분
뇨끼 20개 정도
- 신선한 리코타 250g
- 1 강판 육두구
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 강판 파마산 치즈 50g
- 빵가루 20g
- 유형 00의 흰 밀가루 20g
소스의 경우
- 토마토 퓌레 400g
- 마늘 1쪽
- 바질잎 약간
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
필요한 재료
- 다양한 크기의 캐서롤
- 큰 스푼
- 세탁용 국자
- 가는 사람
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 체
준비
- 먼저 토마토 소스 준비에 전념하십시오. 작은 스튜 냄비에 기름 한 스푼과 마늘 한 쪽을 넣고 맛을 냅니다. 토마토 퓨레를 붓고 소금, 후추로 간을 한 다음 약 10분 동안 천천히 요리합니다.
- 그 동안 리코타 뇨키용 반죽을 준비하고 리코타를 체로 쳐서 매우 벨벳 같은 농도가 되도록 합니다.
당신은 알고 계십니까
신선한 리코타를 소쿠리에 거르는 것은 덩어리 없이 부드럽고 부드러운 크림을 얻는 이상적인 방법입니다. 절차 속도를 높이려면 전통적인 소쿠리보다 간단한 야채 분쇄기를 선호하는 것이 가능합니다.- 리코타 치즈에 파마산 치즈, 소금, 후추, 육두구를 듬뿍 넣어주세요. 반죽이 부드럽지만 끈적이지 않을 때까지 빵 부스러기와 흰 밀가루를 추가합니다. 필요한 경우 이상적인 농도가 될 때까지 밀가루를 더 추가합니다.
- 냄비에 소금을 살짝 넣은 물을 채우고 끓입니다.
- 뇨키 준비: 티스푼으로 반죽의 일부를 잡고 약간 길쭉한 모양의 뇨키가 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
대안적 아이디어
더 작은 뇨끼를 얻으려면 반죽의 반을 덜어 손으로 펴서 끈을 만든 다음 1cm 길이로 자르는 것이 좋습니다. 반죽 조각을 손으로 굴려 구형을 만듭니다.- 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 붓습니다 냄비에 넣고 약간의 바질 잎으로 맛을 낸다.
- 뇨키를 물에 담그십시오. 표면에 나타나면(몇 초 안에) 준비가 된 것입니다. 홈이 있는 스푼으로 뇨끼를 떠서 팬에 담고 자주 저어주면서 불을 올려 풍미를 더해주세요.
- 토마토 소스와 함께 리코타 뇨키를 제공하고 신선한 바질 잎 몇 장과 파마산 치즈 강판으로 마무리합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
더 맛있는 버전을 위해 세이지로 향을 낸 버터에 리코타 뇨키를 튀길 수 있으며, 고기를 좋아한다면 시금치 크림에 얼룩 조각과 함께 제공할 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Ricotta Gnocchi는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그들은 평균 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 무엇보다도 지질, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질이 제공합니다.
지방산은 주로 불포화 복합 탄수화물이며 펩티드는 생물학적 가치가 높고 중간입니다.
콜레스테롤 함량은 중요합니다. 섬유가 부족합니다.
리코타 뇨끼의 레시피는 과체중 및 대사성 질환의 식단에도 적합합니다.
글루텐과 유당이 들어 있습니다.
채식주의 철학에는 적합하지만 채식주의 철학에는 적합하지 않습니다.
평균 부분은 약 200-300g (265-400kcal)입니다.