더 나은 브로콜리 또는 콜리플라워?

, 브뤼셀 콩나물과 양배추를 포함한 - 십자화과 야채 가족의 일부입니다. 브로콜리와 콜리플라워는 모두 영양가를 제공하고 일부 영양상의 이점을 공유하지만 브로콜리는 더 높은 비타민 함량을 제공합니다.

낮은 칼로리: 100g당 각각 25칼로리와 35칼로리를 제공합니다. 두 식품 모두 신체가 적혈구를 만드는 데 필요한 영양소인 유익한 엽산과 뼈를 강화하고 성 호르몬 생성을 지원하는 미네랄인 망간을 함유하고 있습니다. 브로콜리 또는 콜리플라워 1인분은 망간 일일 권장량의 약 10%, 엽산의 경우 15%를 제공합니다. 그들은 암 위험을 줄이는 영양소 계열인 글리코시놀레이트를 함유하고 있습니다. 브로콜리나 콜리플라워를 먹으면 신체에 유용한 섬유질과 단백질의 섭취도 증가합니다.

콜리플라워의 속성

콜리플라워는 항산화제(설포라판 포함, NS 엽록소 등). 칼륨,식이 섬유, 포만감 성분, 변비 예방 및 치료에 좋은 양을 포함합니다. 저지방(주로 불포화) 및 저탄수화물(단순 및 복합) 식품이기 때문에 식이 요법에 이상적인 야채입니다. 혈당 지수를 조절하고 콜레스테롤을 감소시킬 수 있으며 콜리플라워에 함유된 퓨린은 고요산혈증 및 통풍의 예방 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.

브로콜리의 성질

브로콜리는 비타민 C(아스코르빈산)와 베타카로틴(레티놀 eq. - 프로 비타민 A); 페놀성 물질(폴리페놀); 설포라판(일반적으로 유익한 노화 방지 및 항산화 물질) 및 엽록소(항산화). 브로콜리(바람직하게는 생으로 섭취)는 항종양 특성을 자랑하는 식품입니다. 브로콜리는 마그네슘, 인, 철이 풍부하고 섬유질의 좋은 공급원이기도 하며 포도당 흡수, 프리바이오틱 및 콜레스테롤 흡수 감소에 유용합니다.

항종양 글루코시네이트

글루코시놀레이트는 콜리플라워에 독특한 매운 냄새와 맛을 주는 황 함유 화합물입니다. 글루코시놀레이트는 신체의 해독 시스템을 활성화합니다. 씹는 것은 글루코시놀레이트를 활성 형태로 분해하여 해독 과정을 유발합니다. 연구에 따르면 다양한 유형의 암을 예방하는 역할을 할 수 있습니다. 콜리플라워는 브로콜리 다음으로 많은 양의 글루코시놀레이트를 함유하고 있습니다.

100G용 콜리플라워 브로콜리 칼로리 25 35 kcal 칼로리 104 141 kj 지방 0.28 0.37 NS 탄수화물 4.97 6.64 NS 단백질 1.92 2.82 NS 섬유 2 2.6 NS 설탕 1.91 1.7 NS 폭포 92.07 89.3 NS 녹말 NS 재 0.76 0.87 NS 탄산수 축구 22 47 mg 나트륨 30 33 mg 인 44 66 mg 칼륨 299 316 mg 철 0.42 0.73 mg 마그네슘 15 21 mg 아연 0.27 0.41 mg 구리 0.039 0.049 mg 플루오르 1 맥지 망간 0.155 0.21 mg 셀렌 0.6 2.5 맥지 비타민 , 그래서 에너지로 전환할 수 있고 콜레스테롤 대사에 역할을 할 수 있습니다. 또한 기분에 영향을 미치는 화학 물질인 노르에피네프린과 결합 조직을 강화하는 단백질인 콜라겐 생성을 돕습니다. 브로콜리는 1회 제공량당 81.2mg의 비타민 C를 제공하며, 콜리플라워는 51.6mg을 제공합니다.

비타민 K.

브로콜리는 비타민 K 함량과 관련하여 콜리플라워에 비해 상당한 영양학적 이점을 제공합니다. 1회 제공량에는 92.4마이크로그램의 비타민 K가 들어 있으며 이는 여성의 경우 일일 권장 섭취량 전체, 남성의 경우 일일 권장 섭취량의 74%에 해당합니다. 반면 콜리플라워 1인분에는 16.6마이크로그램의 비타민 K가 들어 있습니다. 비타민 K는 피부, 연골, 뼈 건강은 물론 혈전 형성에도 도움이 됩니다. 식단에서 비타민 K를 충분히 섭취하지 않으면 혈액 응고 능력에 부정적인 영향을 주어 코피, 타박상 및 잇몸 출혈을 유발합니다.