대부분
"피멘타"로 알려진 올스파이스는 카리브해 상록수 관목의 말린 베리로 구성된 향신료입니다. Myrtaceae (머틀과 동일) 피멘타 디오이카.
말린 딸기와 신선한 잎도 생물학적 활성 약물로 간주됩니다. 사실, 식물에는 민간 요법과 전통 의학 모두에서 활용되는 유익한 특성을 가진 식물 복합체가 포함되어 있습니다.
유제놀(eugenol)이 풍부한 올스파이스 에센셜 오일과 향료는 종종 건조 약물의 대용품으로 사용됩니다.
참고: 식물학적으로 완전히 외래종임에도 불구하고 딸기와 유사한 특성을 가진 여러 가지 향기로운 열매가 있습니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다. 칼리칸투스 플로리두스 (캐롤라이나 딸기), 키모난투스 프레콕스 (일본 딸기), 린데라 벤조인 (야생 딸기) e 타나세툼 발사미타 (로마 민트 또는 쓴 허브).
기미
올스파이스는 어떻게 그리고 어디에 사용됩니까?
부엌의 올스파이스
올스파이스는 카리브해 요리의 가장 중요한 재료 중 하나입니다. 이것은 저크 경화(자메이카에서는 흡연을 포함하지만 향신료를 사용하는 것이 여전히 좋은 해결책임), 두더지 소스 및 산세(염수 및/또는 식초에서 혐기성 발효에 의한 식품 보존)에 사용됩니다. 또한 일부 소시지(예: 소시지)와 카레와 같은 복잡한 향신료의 성분이기도 합니다.
Pimento는 또한 중동 요리, 특히 Levant에서 광범위하게 스튜와 고기 기반 요리법에 사용됩니다.예를 들어 아랍 요리에서는 많은 요리에 올스파이스만 향신료로 사용합니다.
미국에서는 올스파이스를 주로 디저트에 사용하지만, 칠리 신시내티의 특징이기도 하다.
일반적으로 영국에서 사용되는 올스파이스는 여러 케이크를 포함하여 많은 앵글로색슨 요리법에 사용됩니다.
올스파이스는 독일과 같이 잘 알려지지 않은 국가에서도 상업용 소시지 생산업체에서 대량으로 사용합니다.
서인도 제도에서는 "pimento dram"이라는 피멘토 기반 리큐어가 생산됩니다.
딸기의 다른 용도
올스파이스 에센셜 오일은 치약의 탈취제 및 향료로도 사용됩니다.
당신은 피망 잎을 사용합니다
월계수 잎과 마찬가지로 올스파이스 잎도 같은 방법으로 사용할 수 있지만, 올스파이스 잎은 후자와 달리 말리면 향이 거의 없어져 생으로만 사용할 수 있다. 제한된.
올스파이스 나무의 용도
올스파이스 나무와 잎은 일반적으로 식물이 자라는 곳에서 고기를 피우는 데 사용됩니다.
재산
올스파이스의 효능
올스파이스의 가장 특징적인 활성 성분은 유제놀(정유)입니다.
올스파이스는 민간 요법에서 내외용 치료제로 사용됩니다. 그러나 이러한 응용 프로그램 중 많은 부분이 기존 의학에 반영되지 않습니다.
올스파이스의 원래 지역 원주민은 입으로 섭취하면 다음을 치료할 수 있다고 믿습니다.
- 소화불량
- 장 가스
- 복통
- 생리통
- 그는 재촉했다
- 설사
- 열
- 추운
- 고혈압
- 제2형 당뇨병
- 비만.
올스파이스는 장을 비우는 데 정말 유용합니다.
일부 사람들은 근육통, 치통을 완화하기 위해 또는 항균제로 피망을 국소적으로 영향을 받는 부위에 직접 적용합니다. 일부 치과 의사는 치아와 잇몸의 세균을 죽이기 위해 유제놀을 사용합니다.
부작용
올스파이스의 부작용
향신료로 사용되는 올스파이스는 대부분의 성인에게 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 의약 농도에서 안전한지 여부에 대한 정보는 충분하지 않은 것으로 알려져 있습니다.
올스파이스는 피부에 직접 바르면 민감한 사람들에게 알레르기 피부 반응을 일으킬 수 있습니다.
주의사항 및 경고
임신과 모유 수유
올스파이스는 임산부와 수유부에게 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 약용량으로 복용하는 것은 피해야 합니다.
수술
올스파이스는 혈액 응고를 늦출 수 있으며 수술 중 및 수술 후 출혈을 증가시킬 위험이 있습니다. 수술 최소 2주 전에는 올스파이스 복용을 중단하는 것이 좋습니다.
약리학적 상호작용
올스파이스를 피해야 하는 약물은 무엇입니까?
딸기는 혈액 응고에 영향을 미치는 약물과 상호 작용할 수 있습니다.
따라서 항응고제, 항혈전제 등과 함께 복용하면 멍과 출혈의 가능성이 있습니다.
올스파이스 또는 유제놀과 아스피린, 클로피도그렐, 디클로페낙, 이부프로펜, 나프록센, 달테파린, 에녹사파린, 헤파린, 와파린 등과의 연관성을 피하는 것이 좋습니다.
복용량
얼마나 많은 피멘토 또는 유제놀을 복용해야 합니까?
올스파이스 또는 유제놀의 적절한 복용량은 연령, 건강 및 의학적 상태와 같은 여러 요인에 따라 다릅니다.
올스파이스와 유제놀의 정확한 복용량을 결정할 수 있는 과학적 정보는 충분하지 않지만, 천연물이 반드시 안전한 것은 아니며 복용량이 매우 중요한 요소가 될 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.
제품 라벨의 지시 사항을 따르고 사용하기 전에 약사, 의사 또는 기타 건강 전문가와 상담하십시오.
생산
올스파이스 향신료의 생산
우리가 말했듯이 올스파이스는 식물의 말린 베리입니다 피.디오이카.
과일은 아직 녹색으로 덜 익은 상태로 수확되며 전통적으로 햇볕에 건조됩니다. 건조되면 갈색으로 변하고 후추와 비슷합니다(더 크지만). 그것들은 통째로 더 잘 보존되며 신선하게 갈면 훨씬 더 향기롭습니다.
경작
딸기 재배
그레이터 앤틸리스 제도(Greater Antilles), 남멕시코(South Mexico)와 중미(Central America) 사이의 지역이 원산지이며 반점(카노피아)에서 자랍니다. 피.디오이카 지금은 세계 여러 곳에서 재배되고 있습니다.
올스파이스 식물은 상록 관목으로 분류되지만 높이는 10~18m(나무 크기)에 이를 수 있습니다. 월계수와 매우 유사하여 때때로 그 아래에 심어진 커피 나무를 그늘지게 하기 위해 재배됩니다.
올스파이스 나무는 지역의 기후(열대 또는 아열대)에 따라 자연적으로 또는 관개 후 재배할 수 있습니다. 작은 식물은 서리에 취약합니다. 화분에서 잘 자라며 온실에서 사용하기에 적합합니다. .
올스파이스 식물은 씨앗을 통해 번식하지만 "외부 도움 없이" 가지에서 직접 땅으로 떨어진 씨앗은 발아하지 않습니다. 이러한 이유로 이전에는 딸기가 자메이카에서만 자랄 수 있다고 믿었습니다. 나중에야 열매가 활성화되기 위해서는 새의 소화관 내부를 통과해야 하며 비열과 산도에 노출되어야 한다는 것이 이해되었습니다. 오늘날 딸기는 통가와 하와이의 일부 조류 종에 의해 자연적으로 퍼졌습니다(카우아이와 마우이에서 귀화).
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