포멜로는 대부분의 감귤류처럼 날 것으로 먹거나 주스, 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리 등으로 변형됩니다. 플 라베도 델 포멜로 - 껍질의 외부 및 착색 부분 - 에센셜 오일이 풍부하여 전채에서 디저트에 이르기까지 다양한 요리법에 맛을 낼 수 있습니다. 종류가 있습니다.-또한 그라니타, 아이스크림 등 참고: 포멜로의 관능적 및 미각적 특성은 모든 사람에게 인정되지 않습니다. 확실히 오렌지, 귤, 클레멘타인 및 대형 귤보다 칼로리가 적은 포멜로는 신맛과 쓴맛이 더 강합니다. 자몽과 비슷하지만 "무례"하지는 않습니다.
레몬과 많이 비슷해 보이지만 윗부분이 약간 길쭉한 모양이 "배"와 비슷하지만 포멜로는 크기가 멜론과 비슷합니다. 플라베도의 색은 녹색으로 익으면서 노랗게 변하는 경향이 있으며 알베도(피부의 안쪽 부분)와 중앙 기둥은 흰색과 해면질이며 즙이 많은 내과피(펄프)는 반투명하고 옅은 노란색입니다.
포멜로는 인간이 중간 특성을 가진 식물을 얻기 위해 교배를 시작하기 전에 자연에서 자연적으로 얻을 수 있었던 몇 안되는 "원래 감귤류" 중 하나입니다. " 및 (1772-1781) 아시아 대륙과의 상업 교류에 이어.
아스코르브산(vit C)이 풍부합니다.
이탈리아에서는 포멜로 - 식용 부분, 즉 내과피 -는 시대에 뒤떨어지고 가끔 사용되는 식품이기 때문에 쉽게 구할 수 없지만 다른 데이터베이스를 참조하면 포멜로가 함유하고 있다고 진술하는 것이 가능합니다. 대부분의 저당 감귤류와 거의 동일한 영양 원리.
포멜로는 약 30-40kcal/100g의 식용 가능한 부분을 제공해야 하는 에너지가 부족한 과일로 주로 가용성 탄수화물에서, 그리고 미미하게만 단백질과 지질에서 나옵니다. 섬유질(펙틴 포함)은 잘 존재하지만 콜레스테롤은 유당과 글루텐과 같이 전혀 없습니다. 그것은 상당한 양의 히스타민, 페닐알라닌 아미노산 및 퓨린을 포함하지 않습니다.
모든 감귤류 과일과 마찬가지로 포멜로는 우수한 수준의 알칼리화 미네랄, 특히 칼륨, 항산화제, 특히 비타민 C(아스코르브산) 및 폴리페놀을 제공합니다.
포멜로, 생 펄프
100g 당 영양가
총 탄수화물
9.62g
녹말
-μg
-μg
-μg
-mg
-μg
마그네슘
이 주제에 대한 자세한 내용은 "자몽 및 의약품 - 약물 상호 작용" 기사를 참조하십시오.
또는 체중 감소를 방해합니다. 또한, 혈당 부하의 무시할 수 있는 요소를 고려하면 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증에 대한 식이요법에 적합할 수 있습니다.플라베도(flavedo), 알베도(albedo), 내과피(endocarp)와 같은 포멜로 성분 중 어느 것도 동맥 고혈압, 고콜레스테롤혈증, 히스타민 불내증, 체강 질환, 유당 불내증 및 페닐케톤뇨증에 대한 영양 요법을 직접적으로 손상시키지 않습니다. 단락, 포멜로는 정상적인 약동학 과정을 변경하는 많은 유형의 약물과 상호 작용할 수 있는 분자를 포함하고 있습니다. 또한, 퓨린이 결핍되어 있고 과당을 많이 제공하지 않는 경우(과도할 경우 요산 처리를 방해할 수 있음) 이 과일은 고요산혈증의 경우에도 적합합니다.
반대로 포멜로는 물과 수용성 섬유질이 풍부하여 포만감을 증가시킵니다. 반면에 과당은 포도당만큼 효과적으로 포만감을 자극하지 않으며 수용성 섬유질은 흡수를 조절하여 신진대사에 긍정적으로 작용합니다 - 혈당 지수 감소, 콜레스테롤 흡수 감소 - 변비 및 모든 합병증 예방 관련 - 치질, 항문 균열, 게실증, 게실염, 항문 탈출증, 특정 형태의 종양 등. 또한 우수한 프리바이오틱스이며 결장의 세균총에 효과적으로 영양을 공급한다는 점을 기억해야 합니다.
물과 칼륨은 수화 상태를 보장하는 것 외에도 - 특히 운동 선수와 노인에게 불안정한 - 1차 동맥 고혈압에 대한 식품 요법의 소중한 동맹자입니다.
비타민 C와 폴리페놀의 풍부함은 자유 라디칼에 대한 방어 작용을 지원하는 데 매우 유용하며, 아스코르브산은 인체에 매우 널리 퍼져 있는 단백질인 콜라겐 합성에 필요한 요소이며 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다.
평균 부분은 약 100-200g입니다.
. 브라질에서는 포멜로 껍질을 과육 없이 달콤한 보존 식품으로 만드는 데 자주 사용하는 반면 이탈리아에서는 무엇보다도 잼, 젤리 및 과일 주스(포멜로 주스)를 얻기 위해 내과피를 사용합니다.아시아에서는 포멜로를 "중추절"이나 "월병 축제"에 주로 먹습니다. 그것은 20세기 초로 거슬러 올라가는 꿀과 브랜디를 함유한 리큐어인 "금단의 과일"의 성분 중 하나로 간주됩니다. "도체스터" 칵테일에 사용되는 가장 유명한 재료입니다.
1-2kg; 잎자루는 뚜렷하게 날개가 있다.
큰 hesperidium에는 flavedo가 있습니다 - 껍질의 외부 부분 - 에센셜 오일이 풍부하고 옅은 녹색을 띠고 있습니다. 완전히 익었을 때만 더 밝은 노란색으로 변합니다. 알베도(껍질의 흰색과 해면질 내부 부분)는 매우 두꺼우며, 과피(내과피)는 흰색으로 매우 밝은 노란색을 띠며 특정 품종에서만 분홍색 또는 빨간색입니다.
포멜로의 맛과 향은 일반적으로 감귤류이며, 달콤한 자몽과 오렌지와 같이 스스로 생성할 수 있는 잡종과 비슷합니다. 감귤류 과일에서 불쾌한 껍질의 알베도를 제외하고 - 쓴 맛 - 포멜로의 내과피는 일반적인 자몽보다 덜 쓰고 당도가 높습니다.
, 만다린 및 파페다와 함께 포멜로는 자연에서 자연적으로 발생하는 4가지 오리지널 감귤 중 하나입니다. 아시아와 세계의 나머지 지역에서 재배되는 모든 감귤류는 교잡에서 나옵니다. 엄밀히 말하면 일반적인 오렌지와 자몽은 포멜로와 만다린의 교배종으로 탄생한 '천연 교배종'으로 포멜로가 크기와 농도를 조절하는 기능을 갖고 있다.자동으로 비옥한 포멜로는 잘 보존된 한 종자에서 번식하거나 "뿌리줄기"라고 하는 다른 감귤류에 접목하여 번식하는 경우가 많습니다. 오늘날 포멜로 식물은 스위트 오렌지, 비터 오렌지, 탄젤로, 자몽, 오로블랑코 및 멜로골드, 만델로 및 휴가나츠에 대한 인공 육종 프로그램에도 사용됩니다.
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