그리고 시금치. 퀴노아 씨를 갈아서 전분을 주성분으로 하는 가루가 얻어지기 때문에 이 식물은 풀의 식물과에 속하지 않음에도 불구하고 본격적인 상품 곡물로 분류될 수 있습니다. 퀴노아는 시리얼처럼 섭취하고 영양학적 특성이 비슷하기 때문에 유사 시리얼로 알려져 있습니다.
영양소가 풍부하여 건강에 상당한 이점이 있습니다. 완전한 단백질입니다. 조리된 퀴노아 한 컵에는 8g의 단백질이 있습니다. 퀴노아는 완전한 단백질의 몇 안 되는 식물성 공급원 중 하나입니다. 이것은 신체에 필요한 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있음을 의미하지만 다른 단백질 공급원보다 칼로리가 높습니다.
글루텐이 없습니다. 퀴노아는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 단, 일부 브랜드의 제품은 가공 과정에서 밀 등 다른 곡물과 교차 오염될 수 있으므로 대형 소매점에서 구매 시 라벨에 주의가 필요합니다. 인증된 글루텐 프리 브랜드만 사용하십시오.
섬유질이 풍부합니다. 퀴노아 한 컵에는 백미나 현미보다 많은 5g의 식이섬유가 들어 있습니다. 섬유질은 변비를 예방하고 혈당 수치를 조절하며 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 또한 장기간의 포만감에 기여하여 체중 조절을 돕습니다.
미네랄이 풍부합니다. 퀴노아는 철, 마그네슘, 인, 망간, 아연의 훌륭한 공급원이며 칼슘, 칼륨, 셀레늄도 함유하고 있습니다.
장에 좋을 수 있습니다. 퀴노아는 위장관을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 퀴노아의 세포벽에 있는 다당류는 급성 위 손상에 대한 위 보호 활성을 나타냅니다.
세계의 다양한 인구를 위한 기지. 다양한 종류가 있지만 가장 인기있는 것은 백미와 현미입니다. 백미는 둘 중 영양가가 낮습니다. 껍질, 밀기울 및 대부분의 세균이 제거되었습니다. 많은 브랜드의 백미는 가공 중에 손실된 영양소를 회복하기 위해 농축됩니다. 현미는 껍질을 제거했지만 겨와 배아는 건강한 상태로 남아 있습니다. 백미와 현미는 지방과 나트륨이 적습니다. 그들은 콜레스테롤과 트랜스 지방이 없습니다. 기타 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
그것은 자연적으로 글루텐이 없습니다. 퀴노아와 마찬가지로 글루텐 프리 식단을 하고 있다면 쌀도 좋은 선택이 될 것입니다. 맛을 낸 쌀이나 초밥에 사용되는 쌀에는 글루텐 성분이 함유되어 있을 수 있으니 주의하세요.
미네랄의 좋은 공급원입니다. 쌀은 인, 망간, 셀레늄 및 마그네슘의 훌륭한 공급원이며 구리, 칼슘 및 아연의 함량이 적습니다.
소화하기 쉽습니다. 백미는 섬세하고 소화가 잘 되어 위장 장애에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 이것은 BRAT 다이어트(바나나, 쌀, 사과, 토스트)의 일부로, 때때로 구토 방지 및 설사 방지제로 제안되는 다이어트입니다.
, 혈관 손상을 줄이기 위해.
혈당 조절에 도움이 됩니다. 현미는 백미에 비해 혈당 조절에 도움이 되기 때문에 제2형 당뇨병 진단을 받은 사람들의 식단에 더 적합합니다.
백미, 통밀 또는 퀴노아: 체중 감량에 가장 적합
퀴노아와 마찬가지로 현미는 다른 정제된 탄수화물보다 섬유질이 풍부하며 장기간의 포만감 덕분에 체중 감소에 기여할 수 있습니다. 연구에 따르면 식단에 더 많은 섬유질을 추가하면 다른 식단을 따르는 데 어려움을 겪는 일부 사람들이 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 백미 대신 현미를 섭취하면 복부 지방을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 현미가 혈당 지수가 낮기 때문일 수 있습니다(즉, 혈당을 높이지 않음을 의미).
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