라이는 무엇입니까?
호밀(씨리얼 시리얼 엘., 1753) 또는 주르마노 그것은 Poaceae (풀로 더 잘 알려져 있음)의 밀과 같은 밀에 속하는 글루텐을 함유한 시리얼입니다.
역사
우리 반도의 음식 문화에서 호밀은 서기 1750년에서 1850년 사이에 밀로 대체되었으며, 이 음식과 관련된 최초의 소비는 청동기 시대(기원전 3500-1200년)로 거슬러 올라갑니다.
중부 및 남부 유럽(프랑스, 오스트리아, 이탈리아 북부)에서 호밀 재배는 현대에 이르러 인간이 저항할 수 있게 하여 밀 소비가 세계화될 때까지 허용했습니다. 작은 범위) 사우스 티롤, 프리울리, 롬바르디아 및 피에몬테에서 자랍니다.
영양가
자세한 내용은 다음을 참조하십시오. 호밀가루 "
호밀과 요구르트 빵 - 양귀비 씨와 참깨를 곁들인 부드러운 빵
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맥각
호밀 시리얼과 관련이 없으며 "맥각 또는 맥각"입니다. 라고 불리는 기생균의 침입이다. 쇄골 자반병 특히 중세 시대에 풀의 작물을 공격했습니다. 이름은 대량 식중독을 일으키는 병원균인 Claviceps에 의해 오염된 전형적인 귀 모양에서 유래했습니다. 전형적인 증상은 성 안토니오의 불의 것이었고, 따라서 격렬한 열성, 사지 절단 및/또는 사망에 이르는 신경 및 혈관 합병증이었습니다. 맥각 독소는 복잡한 출산의 치료를 위한 산과 진료의 약리학적 원리로 널리 사용되었습니다. 그것은 Dr. Dr.의 논문에서 광범위하게 논의됩니다. 맥각의 적용 가능성과 효과를 퀴닌 설페이트와 비교 및 연관시켜 분석한 몬테베르디, 이 약리학적 충동은 자궁 평활근의 수축을 선호하는 각성제의 실제 혼합물입니다. 1-1, 5g x 투여 맥각의 4개 용량(서로 30 "l" 거리)은 필요한 경우 태아 또는 태반의 배출을 촉진합니다. 그러나 맥각의 투여에 위험이 없는 것은 아닙니다. 알려진 곰팡이 중독 심장병, 손과 발의 경련성 수축, 열성, 개 배고픔, 경직, 현기증, 잘못된 시력, 실명 및 사망이 문서화되었습니다. 현재까지 맥각은 마약 에이커 독성 특성을 갖는 독성 제품으로 간주됩니다.
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서지:
- 시리얼. 속성, 용도 및 미덕 - 월터 페드로티 - 99페이지: 102
- 대학 의학 연보 - 미시간 대학교 도서관 - 페이지 398: 406.
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