너무 많은 과일 - 아파요?

과일

과일은 전적으로 식물성 식품으로, 일반적으로 설탕이 많이 함유되어 있으며 주로 날 것으로 섭취됩니다. 실제로 식물의 관점에서 보면 과일이라는 용어를 사용하고 탄수화물 함량이 낮기 때문에 반찬으로 선호하는 모든 야채를 각각의 전체에 포함하는 것이 더 정확할 것입니다. 토마토, 오이, 애호박, 가지, 호박, 올리브 등

어쨌든 과일은 비타민, 미네랄 염, 가용성 섬유질, 폴리페놀, 항산화제, 과당 및 물의 높은 영양 함량 덕분에 매우 중요한 식품 공급원입니다. 주로 다음에 따라 다릅니다.

식물 품종

기후 및 성장 환경

재배 방법

신선도 또는 보존

단 과일의 에너지 공급은 주로 탄수화물, 특히 과당에서 유래하는 반면 지질과 단백질 함량은 미미합니다. 과일, 가장 잘 알려진 것은 코코넛과 아보카도입니다).

너무 아파?

솔직히 말해서 저는 개인적으로 과일이 건강에 해로운 식품군으로 분류될 수 있다고 믿지 않습니다.

출처가 불분명한 과일을 자주 먹는 것은 위생적으로 올바른 습관이 아니며, 전통적인 농업은 재배 수확량을 보장하기 위해 화학 물질을 체계적으로 사용한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 쇼핑 국내산 과일, 유기농이 아니더라도 이러한 화학 물질이 자실체에 의해 완전히 대사되고 식품 자체 내부에 상당한 정도로 남아 있지 않다는 보장이 있습니다(또는 그래야 합니다). 그러나 이것은 반드시 다음에서 발생하는 것은 아닙니다. 외국 제작물(특히 비유럽 파생물). 많은 국가(유럽 공동체에서 금지된 살충제를 사용하는 것 외에도)는 과일 순도를 복원하는 데 필요한 양과 시기를 존중하지 않습니다. 이 경우 외국 과일을 자주 섭취하면 원치 않는 오염 물질을 과도하게 섭취하게 될 수 있으며(대표적인 예는 바나나) 궁극적으로 너무 많은 오염된 과일은 소비자의 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

몇 가지 혁신적인 식단(말하자면 ...)은 과일과 채소를 사용하여 식단에서 탄수화물의 최소량에 도달하도록 제안합니다. 곡물과 때로는 콩류도 피합니다. 이 원칙은 다음을 기반으로 합니다.

인슐린을 자극하는 과당의 감소된 능력에 대하여
과당을 포도당으로 전환해야 하는 신체의 필요에 따라 간 과정은 혈당 지수를 감소시킵니다.

하지만 단점은 감수해야 합니다!
가정: 과당이 인슐린을 거의 자극하지 않는다는 것이 사실이라면, 파생된 글루코스가 그 자체로 인슐린 자극 인자를 나타낸다는 것도 사실입니다! 게다가 과당 섭취를 초과함으로써 지방산의 현저한 간 합성이 관찰됩니다(다른 탄수화물과 유사) 지방 저장을 목표로합니다.
궁극적으로 과일은 혈당 지수와 인슐린이 낮은 좋은 탄수화물 공급원이지만 적절한 양(과일의 특정 특성에 따라 한 번에 최대 300-400g)으로 도입되는 경우에만 가능합니다. 마지막으로, 일부 연구에서는 과당이 특히 대사 이상 환자(간 과정의 과부하로 인해)와 신장 환자(이미 손상된 신장의 기능에 부정적인 영향으로 인해)를 해칠 수 있다는 것이 일부 연구에서 강조되었습니다. . .

이제 식품 섬유 및 항영양 분자라는 주제를 다루겠습니다. 과일에는 식이섬유와 항영양 분자가 많이 함유되어 있어 과도할 경우 영양 흡수 장애를 일으킬 수 있습니다. 식이 섬유 과잉, 아래에 간단한 예를 들어보겠습니다.
' ...식단에 도입되는 탄수화물의 최소량(신경계의 기능을 보장하기 위해 필요)이 180g/day(LARN 소스)인 것이 사실이고 배(Pyrus communis)와 같은 과일을 고려하면 100g당 9.5g의 과당과 2.8g의 섬유질을 제공합니다... 최소 권장량 180g에 도달하려면 하루에 약 1.9kg의 배(각 200g, 하루 총 9.5개)를 섭취해야 합니다. 전체 식이섬유 50g 이상 공급! 식이섬유를 하루에 30g 정도 도입해야 한다는 점을 감안하면 좀 과하다.
반대로 과일(채소, 특히 생것)에 존재하는 항영양 분자에는 따라야 할 최소 권장 배급량이 없으며 논리적으로 가능한 한 적게 섭취하도록 유도됩니다. 역설적으로 이들 중 우리는 또한 강력한 항산화제, 즉 폴리페놀과 탄닌을 인식합니다. 이 분자는 유기체에 매우 유용하지만 (장 내강 내부에 과량인 경우) 금속을 킬레이트하고 생체이용률을 감소시키는 분자입니다(예: 헤모글로빈 합성에 중요한 철). 옥살산 염과 같은 다른 요소는 영양가가 없지만(항상 장에 있음) 칼슘의 생체 이용률을 크게 감소시킵니다(골형성에 중요).

결론적으로 이런 점에서도 과일을 너무 많이 먹는 것은 절대 좋은 식습관이 아닙니다.