블랙베리란?
블랙베리는 "같은 볼록한 용기에 작은 핵과가 모여서 형성된 다핵과"입니다.그들은 집합 또는 복합 과일의 범주에 속합니다.).
블랙베리는 길이가 수 미터이고 아치형 가시가 있는 야생의 가시가 있는 반낙엽 관목에서 생산되는 반면, 뽕나무 블랙베리는 한때 수확을 위해 재배되었던 귀중한 목재가 거의 없는 낙엽수의 열매입니다. 이들은 누에를 먹이는 주요 마초를 구성했습니다.
블랙베리를 생산하는 두 식물은 명백한 식물적 차이에도 불구하고 흰색 또는 노란색 또는 분홍빛이 도는 꽃이 피는 것이 특징이며 5월에 꽃이 피고 열매는 7월 말에서 8월 사이에 수확됩니다.
호기심: 블랙베리는 매우 맛있는 과일로, 한때(달게 하는 것이 일반적이지 않은 경우) 디저트로 간주되었습니다. 1년에 30~40일 정도 먹을 수 있는 블랙베리는 모두가 익기를 손꼽아 기다려온 과일이었기에, 무언가를 얻기 어려울 때 오랜 기다림을 나타내기 위해 다음과 같은 말이 탄생했습니다. 블랙베리에서 1월보다 더 어렵습니다.
블랙베리 사용
영양가(가식 부분 100g당)
따라서 블랙베리는 신선한 소비를 위한 유용한 과일이지만 잼 제조, 과자 혼합물 및 맛 아이스크림 또는 요구르트 포장에 상당히 적합합니다. 블랙베리 꽃에서 꿀벌은 훌륭한 꿀을 만들고 새싹은 , 다른 야생 종과 마찬가지로 사전 요리는 식용 허브 중 하나입니다.
영양 측면
블랙베리는 익는 과정에 따라 화학적 성질이 다른 과일에 비해 다른 과일로 신맛이 나는 초기 블랙베리는 에너지가가 적당한 반면 건조하고 건조한 계절에 수확한 과일은 단맛이 매우 적고 수분 함량이 적습니다. 그리고 많이 그러나 시장에 나와 있는 블랙베리의 평균(야생 것보다 훨씬 수분이 많음)을 만들면 충분히 낮은 에너지 밀도를 얻을 수 있으며 이는 "여름 과일"의 프로필을 완전히 반영합니다.
블랙베리는 게실증으로 고통받는 사람들에게 권장되는 식품이 아닙니다. 그들은 게실 내부에 붙어 있으면 염증을 일으키거나 감염시켜 게실염의 발병을 유발할 수있는 수많은 작은 씨앗을 포함합니다. 그러나 이러한 상황에 적합하지 않음에도 불구하고 블랙베리는 식이섬유가 풍부하여 변비로 고생하시는 분들의 식단에 권장됩니다.
블랙베리는 또한 신체에 매우 유용한 영양학적 특성, 즉 고농축 폴리페놀 항산화제인 탄닌(특히 씨앗에 함유)과 안토시아닌(과육에도 함유)을 보유하고 있습니다. vit의 좋은 존재와 관련된 이러한 화합물. C와 레티놀 등가물(pro-vit. A, β-카로틴)은 블랙베리를 잠재적으로 산화 스트레스 예방, 즉 발암 예방에 유용하게 만듭니다.
주의. 과육에는 미량의 지질만 함유되어 있지만 블랙베리는 씨앗 내부에 오메가3(α-리놀렌산)와 같은 필수 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 영양 기능을 충분히 활용할 수 있습니다.
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