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건강에 해로운 식단의 피해
섭식 장애는 전 세계적인 차원으로 확대되었습니다. 사실, 가장 산업화된 국가에서 사람들이 너무 많은 과잉으로 계속 고통받는다면 "광범위한 사람들이 중요한 영양 결핍을 비난합니다. 따라서 일반적으로 인류는 식량의 관점에서 완전히 병들었다고 말할 수 있습니다."
적절한 식단의 특징
식이요법은 정량적 관점에서 만족스러운 경우, 즉 올바른 양의 에너지와 각 단일 영양소의 공급을 보장하는 경우 올바른 것으로 정의될 수 있습니다.
그러나 식단은 질적으로도 균형을 이루어야 하며, 실제로 올바른 양의 영양소를 보장하는 것만으로는 충분하지 않습니다. .
이러한 개념을 더 잘 이해하기 위해 간단한 예를 살펴보겠습니다. 탄수화물 또는 탄수화물의 권장 비율은 이탈리아 인구에 대해 총 일일 칼로리의 55%에서 65% 사이로 설정됩니다. 일부 개인은 이 비율을 정확히 준수함으로써 자신의 필요를 충족시킬 수 있는 위치에 있음을 발견할 수 있지만 여전히 "잘못된 식단을 따릅니다. 예를 들어, 단순 탄수화물(포도당, 과당)의 올바른 비율을 존중하지 않는 사람들의 경우입니다. , 자당 등") 및 복합 탄수화물, 전자를 선호하여 후자를 줄입니다. 이러한 의미에서 지속적으로 불균형한 식단(따라서 단 음료, 과자 등이 풍부한)은 장기적으로 당뇨병이라는 병적 상태를 유발할 수 있습니다. 따라서 총 칼로리의 55-65%가 "탄수화물 기원"임을 확인해야 하는 반면, 단순 탄수화물은 10-12%를 넘지 않도록 해야 합니다. 유전적 요인뿐만 아니라 "운동 불능", 비만 및 앞서 언급한 섭식 장애에 의해 발병이 강하게 조절되는 제2형 당뇨병은 효과적으로 제어할 수 있지만 치료할 수 없는 질병의 한 예입니다.
"완벽한" 식단은 또한 적절하게 분배되고 균형 잡히고 다양하고 최적이어야 합니다.
적절하게 분배된 식단
아침 식사는 총 칼로리의 약 20%, 점심과 저녁은 각각 35%, 나머지 10%는 오후와 아침 간식으로 채워야 합니다.
균형 잡힌 식단
우리가 필요로 하는 열량의 양만 정하는 것이 중요하지 않고 다양한 영양소 사이에 균형 있게 분배하는 것이 필요합니다. 이와 관련하여 이탈리아 인구에 대한 지침은 단백질 형태로 10-12%, 지방 형태로 25-30%, 탄수화물 형태로 55-65%를 섭취할 것을 권장합니다. 따라서 단백질은 출처에 따라 올바르게 분배되어야 합니다. 단백질 중 1/3은 "식물성 기원, 2/3"는 동물성 기원이어야 합니다.
지방산은 단일불포화 55%, 다중불포화 20%(하루 최소 12g) 및 포화 25%로 나누어야 합니다. 필수지방산의 권장량은 ω6(리놀레산)은 1일 총칼로리의 2%, ω3(알파리놀렌산)은 0.5~1%의 최소섭취량을 권장합니다.
"콜레스테롤 섭취량"은 300mg/일 미만이어야 하며, 트랜스 지방산은 1일 5g을 초과해서는 안 됩니다(다른 저자는 2g/일 순서로 하한선을 부과함).
완벽한 다이어트: 두 번째 부분 "
