칼슘이 몸에 흡수되는 방식
식이 칼슘의 흡수는 두 가지 뚜렷한 메커니즘 덕분에 주로 소장의 상부에서 발생합니다. 첫 번째는 십이지장과 공장의 첫 번째 부분에 존재하는 활성적이고 포화 가능한 수송입니다. 이 메커니즘은 일련의 칼슘 결합 수송체 단백질을 포함하며, 합성은 칼시트리올, 즉 신장에서 활성화된 비타민 D(1,25-(OH) 2-콜레칼시페롤)에 의해 자극됩니다.
- 청소년기, 임신 및 모유 수유와 같이 결핍 또는 증가된 필요의 경우 증가하는 유기체의 미네랄 항상성;
- 나이부터 성인보다 어린이가 더 높고 노인에서는 더욱 그렇습니다.
식이 칼슘의 두 번째 흡수 모드는 단순 세포주위 확산에 의한 수동 수송을 이용합니다. 따라서, 그것은 포화되지 않으며 나이, 비타민 D 및 미네랄의 필요성과 무관합니다; 이 경로에 따르면 칼슘은 소장 전체, 주로 회장에서, 그리고 소량은 결장에서도 흡수됩니다.
식사에 칼슘이 적을 때 능동 흡수가 우세한 반면 유미즙의 칼슘 함량이 증가함에 따라 수동 수송에 의해 흡수되는 분율이 증가합니다.
식이 칼슘의 흡수에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?
칼슘의 장 흡수와 관련하여 유기체의 큰 적응력이 있습니다. 적응증으로 어린이는 식이 칼슘의 60%를 흡수하며 성인의 약 2배(30%), 노인의 3배(20-25%)입니다. 다양한 연령대에서 흡수되는 양은 식이 및 비식이 요인에 의해 더 영향을 받습니다. 후자 중에서 가장 중요한 영향은 위도에 따라 비타민 D 요구량의 약 80%를 차지하는 태양 노출에 의해 주어지며 콜레스테롤 유도체에서 시작하여 합성됩니다. 흡수 장애, 부갑상선 기능 저하증, 장 절제 수술, 항생제 및 완하제 섭취는식이 칼슘 흡수를 크게 감소시킬 수있는 다른 요인입니다. 그러나 식이요법과 관련하여 우리가 조사하려는 요소의 영향이 심각한 경우에만 불균형을 야기할 정도로 심각하다는 점을 먼저 명확히 해야 합니다. 옥살산 염 및 일부 식이 섬유는식이 요법이 섬유질이 극도로 높고 칼슘이 낮은 경우에만 칼슘 결핍을 일으킬 수 있습니다 (많은 완전 채식 식단에서 발생하는 것처럼).
칼슘 흡수를 개선하는 방법
그들은 칼슘의 흡수를 촉진합니다(같은 식사 또는 가까운 식사 내에서):
• 단백질(칼슘이 아미노산에 결합하여 더 쉽게 흡수됨), 특히 유제품의 존재;
• 장내 산성도(공생 호산성 세균총)는 칼슘 염을 가용화합니다(이런 의미에서 프리바이오틱스와 프로바이오틱스는 미네랄 흡수를 증가시키는 경향이 있습니다).
• 식단의 칼슘/인 비율은 1에 가깝습니다.• 유당 및 기타 단당류.
그들은 칼슘 흡수를 방해합니다(같은 식사 또는 가까운 식사 내에서):
• 칼슘/인 불균형, 동물성 단백질의 과도한 섭취 후 발생하는 상태;
• 장내 알칼리도는 칼슘염의 용해도를 떨어뜨립니다.
• 지방 흡수의 결함(지방변), 이 경우 칼슘은 지방산과 함께 불용성 비누를 형성합니다.
• 비타민 D 부족;
• 피트산(겨, 섬유질, 통곡물), 옥살산(시금치, 대황, 코코아) 및 탄닌(차), 커피 및 알코올.
마지막으로, 칼슘의 좋은 장 흡수가 반드시 미네랄의 좋은 생체 이용률을 반영하는 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 일단 흡수되어 혈액으로 방출되면 실제로 칼슘은 소변으로 제거되거나 뼈에 침착될 수 있습니다(이가 담당하는 수많은 다른 기능에 참여하는 것 외에도). 이러한 의미에서 골격의 칼슘 침착에 대한 가장 큰 자극은 신체 활동, 특히 춤, 걷기, 조깅 및 체육관에서의 토닝 운동과 같이 중요하지만 과도하지 않은 스트레스를 수반하는 활동에 의해 주어집니다. 칼슘은 대신 인에 의해 감소되고 나트륨(음식 섭취 2g 추가당 30-40mg)과 동물성 단백질이 풍부한 식단에 의해 향상됩니다.
